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フレーバー

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5.0

パナマ・デボラ農園モーガン農園ゲイシャ

産地：パナマボルカン地区

フレーバーノート：香りの段階で、前街はわずかなスパイスの香りを感じ、このコーヒーの味わいへの想像をかき立てられた！続いて柑橘の皮の清涼感、そしてマスカットの香り。クラストを破ってからテイスティングを開始すると、一口啜った瞬間にサトウキビの豊かな甘さが直接感じられ、次に雪梨や龍眼など非常に清甜な果実の味わい、余韻にはウーロン茶の清涼感が浮かび上がり、クリーンカップは極めて高く、口当たりは滑らかで軽やか、余韻は長く持続する。

タグ： Not acidic Fruit and flower tea

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5.0

パナマ・デボラ農園モルガン農園ゲイシャ

産地：パナマ

フレーバーノート：香りの段階で、前街はわずかなスパイスの香りを感じ、続いて柑橘皮の清涼感、そしてシャインマスカットの香りを感じた。クラストを破ってから試飲を開始し、啜り口にするとすぐにサトウキビの豊かな甘さが感じられ、次に雪梨や龍眼など非常に清甜な果実の味わい、余韻にはウーロン茶の清香が浮かび上がり、クリーンカップは極めて高く、口当たりは滑らかで軽やか、余韻は長く持続する。

タグ： Not acidic Fruit and flower tea

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4.1

ブラジル・ファゼンダ・ライーニャのイエローブルボン

産地：ブラジルモジアナ

フレーバーノート：豆の甘みがあり、クリーン。セミウォッシュド（半日干し）を用いることで、その酸はやや明るくなりつつも甘みと見事に結びつき、一部にはトロピカルフルーツの香りさえあり、とりわけ抽出時の四方に漂う香りは人をさらに惹きつける。サトウキビ汁の瑞々しい甘さ、紅茶、柔らかく滑らかな果実の甘み、明瞭なナッツのフレーバー、バランスよく穏やかな酸度、苦味は弱くクリーンで、濃厚なチョコレートの香りとナッツのフレーバーを含み、口当たりは明るく爽やかで、滑らかで繊細な口当たりである。

タグ： Not acidic

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4.0

ジャマイカ・ブルーマウンテン

産地：ジャマイカブルーマウンテンクリフトン農園

フレーバーノート：カッピングの特徴：その酸度、醇厚度、香りの完璧で微妙なバランス。その酸度は光沢があり繊細。そのボディはビロードのように滑らか。その香りはわずかに浸透性を帯び、花香、スパイシーさ、レモン酸の色調を伴う。口に含むとほのかにココアの余韻がある。⟦NL⟧⟦NL⟧味は非常にクリーンで複雑、非常にマイルドで、チョコレートのような甘さ、非常に強い醇度。味わいは濃厚で香り高く、コーヒーの甘味、酸味、苦味の三味が完璧に調和し、苦味はまったくなく、適度で完璧な酸味のみがあり、後半は持続するフルーツ味がある。⟦NL⟧⟦NL⟧ドライフレグランス：ローストピーナッツ（roasted peanut）、ヘーゼルナッツ（hazelnut）、メロン（melon）、チョコレート（chocolate-like）⟦NL⟧⟦NL⟧ウェットフレグランス：烏龍茶（rose-tea）、キャラメル（caramel）、ハチミツ（honey）、チョコレート（black-chocolate）、アーモンドの皮（almond skins）、シルクのような口当たり（silky mouthfeel）、明るさ（brightness）

タグ： Not acidic

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3.8

雲南スペシャルティコーヒー・ティピカアラビカ

産地：中国臨滄（リンツァン）

フレーバーノート：果実香、ナッツ、蔗糖、クリーム、柔らかな果酸、紅茶

タグ： Not acidic

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3.2

イエメン・モカ

産地：イエメン

フレーバーノート：コーヒー豆をまだ挽いていない状態ではピーナッツの香りがあり、挽くとキャラメルの香りがする。啜る過程では層の複雑さがあり、ほんの少しのブドウ酸が口中で変化する末端に現れ、スパイスの余韻が長く、唾液が湧き甘みが戻る円潤さは中東のミルクティーのような感覚を長い間保ち、カップの底にはモルトの甘さが残る。中煎りのイエメン・モカはなおも絶えず変化を生み続けるので、焙煎後7——14日での抽出を勧める。複雑な野生味の発酵フレーバーが最高である。

タグ： Not acidic

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