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品種

精製方法

フレーバー

国

地域

農園

適用

カテゴリ

エチオピア・カファ森林コーヒー豆

産地:エチオピア

フレーバーノート:まず明るくクリーンな果実の酸味を感じ、レモン、スイートオレンジ、ネクタリン、緑茶、キャラメルの豊かな香りがあった。温度がやや下がるにつれて、コーヒーはアプリコットや青ぶどうのみずみずしさへと移行し、全体の質感は軽やかで、飲み込んだ後も口腔には瓜果やナッツの仁のような甘い香りが残り、とても心地よい。

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ゲイシャビレッジ農園チャカ

産地:エチオピア

フレーバーノート:高温で抽出した場合、この豆は口に含むと明瞭なキャラメルの甘みがあり、柑橘系の酸味を伴い、後味には烏龍茶のような茶感があり、全体として甘みが際立つ。一方、低めの温度で抽出した場合、この豆はほのかな発酵香を感じ、飲むと柑橘やグレープフルーツの酸味があり、クリーム、チョコレート、キャラメルのフレーバーを伴い、風味は柔らかい。⟦NL⟧ ⟦NL⟧

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コスタリカ・神父ゲイシャ

産地:コスタリカ

フレーバーノート:V60ドリッパーで抽出した場合、香りにはジンジャーフラワーが感じられ、口に含むとライム、柑橘、ネクタリン、スイートオレンジの酸味、中盤にはクリーミーな香り、黒糖の甘みが広がり、余韻にはココアと茶のような感覚がある。フレーバーの層が比較的豊かで、花香が際立つ。ケーキドリッパーで抽出した場合、香りにはジャスミンの花とミニトマトの香りがあり、口に含むとプラム、柑橘、アプリコット、梅の酸味、桃と蜂蜜の甘みがあり、口当たりはやや醇厚である。⟦NL⟧

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コロンビア・エスペランサ農園のゲイシャ

産地:コロンビア カウカ

フレーバーノート:ジャスミンの花の香りとほのかな茶の香り、スイートオレンジ、ライム、ジンジャーキャンディ、蜂蜜、クリーム、そしてウーロン茶の香り⟦NL⟧

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コロンビア カウカ エル・パライソ農園 桜

産地:コロンビア カウカ

フレーバーノート:香りにはかすかな発酵香とクリーム、アーモンドの香りがあり、柑橘、オレンジ、チョコレート、ナッツ、茶感、そしてキャラメルの風味がある⟦NL⟧

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イェガチェフェ Adorsi精製所 Aricha

産地:エチオピア

フレーバーノート:V60ドリッパーで抽出すると、香りには完熟果実のアロマがあり、口に含むと明らかな発酵香、青ブドウがあり、温度がやや下がるとレモンの酸質、クリームのような滑らかさ、後半には完熟ブドウのジュース感がある。⟦NL⟧

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翡翠農園・レッドラベル・ゲイシャ

産地:パナマ ボケテ エメラルド農園

フレーバーノート:香りにはジンジャーリリー、柑橘の香りがあり、口に含むと完熟フルーツ、紅茶、柑橘、甘酸っぱいフルーツティーの風味がある。余韻にはベリーの甘みがあり、後味は比較的長く続く。⟦NL⟧

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パナマ・ハートマン

産地:パナマ

フレーバーノート:パナマのコーヒー豆は質感が比較的まろやかでコクがあり、酸味と甘みがはっきりと感じられ、口当たりは滑らかで非常に濃厚なワインのような味わいがある。甘度が高く、酸味は活発で明るく、酸は柔らかく層が豊かで、トロピカルフルーツ、ナッツ、赤ワインの余韻、ハチミツ、蔗糖の味がはっきりと感じられ、完全に冷めると黄糖の風味が現れる。⟦NL⟧⟦NL⟧

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