ゲイシャビレッジ農園チャカコーヒー豆紹介:

前街珈琲：エチオピア・ゲイシャビレッジ・チャカ コーヒー豆

国：エチオピア

産地：ゲイシャビレッジ農園

標高：1900～2050m

品種：ゴリゲイシャ（Gori gesha）、ゲイシャ1931（gesha1931）、Illubabor

精製方法：ナチュラル（日干し）精製

フレーバー：ベリー、烏龍茶、レモン、柑橘

前街珈琲がまずゲイシャの定義を整理しておこう。狭義のゲイシャコーヒーとは、パナマのエスメラルダ農園で見出されたゲイシャを指す。その伝播と発展の経路は、おおよそエチオピアのゲイシャからケニアへ、タンザニアを経てコスタリカに至り、さらに転々としてパナマに到達し、品種が純化された後、周辺諸国へと広まっていった。

そもそもその最初の源がエチオピア南西部のカファ・ゲイシャ地区であることから、ゲイシャと名付けられたのである。

広義のゲイシャコーヒーとは、現在カファ・ゲイシャ地区で育つコーヒー豆を指す。これはいわば蘿崗オレンジや祁門紅茶のようなもので、その土地で育っていさえすれば、具体的にどの品種であっても、人々は自然とそう呼ぶのである。

次にカファの森について述べよう。カファ地区はかつて600年以上続いたカファ王国の前身であり、およそ100年余り前にエチオピアに併合され、数年前にはエチオピア南西州が独立した後の一部となった。カファの森とはこの地に広がる連続した森林を指し、エチオピア全国の森林面積の55%以上を占め、国連に指定された自然生態保護区である。

ゲイシャ、バンギマチ、あるいはwush wush（カファの州都ボンガの南西）といったよく知られた名称は、いずれもこの「カファの森」の中にある。控えめに言っても、現在カファ・ゲイシャ地区で育つコーヒーだけをかろうじてゲイシャコーヒーと呼ぶとしても、実は少なくない。何しろ衛星地図で見れば、カファの森の緑はそれほど際立っているのだから、その中に具体的にどれだけの種類のコーヒーが隠れているかは誰にも分からない。

エチオピアは心目中（心の中）の聖地であり、この国はコーヒーの発祥地で、現在はアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国でもある。さらに世界最大のコーヒー遺伝子バンクを擁し、コーヒー品種は多様で、著名なゲイシャ品種もこの国に由来する。

エチオピア Ethiopia

エチオピアはアフリカ北東部に位置し、ジブチ、ソマリア、スーダン、南スーダン、ケニア、エリトリアと国境を接する。国内は山地・高原が主体で、大部分はエチオピア高原に属し、中西部は高原の主体をなし、全国の2/3を占める。さらに東アフリカ大地溝帯が全土を縦断し、山地の平均標高は約3000mに達する。

標高が高いためここは気候が温和で、年平均気温は16℃、高原は熱帯サバナ気候、山地は高原山地気候に属し、東部と北部の低標高地域は熱帯砂漠気候である。一年はおおよそ乾季と雨季に分かれ、年間降水量は1237mm。同国は水資源が豊富で、国内に湖や河川が多く、「東アフリカの給水塔」の美称を持つ。50近い火山、豊富な水資源、多様な気候、高標高の山間部を擁し、極めて理想的なコーヒー栽培地域である。

バンチマジ Bench Maji

バンチマジ（Bench Maji）産地は、ベベカ産地（Bebeka）とも呼ばれる。ベベカがバンチマジ区の首府であることによる。エチオピア南西部に位置し、南部諸民族州の下にある一区で、南スーダンからわずか数kmの距離にある。この北部には有名なコーヒー農園、ゲイシャビレッジ農園（Gesha Village Coffee Estate）がある。

ドキュメンタリー監督のAdam Overtonと写真家の妻Rahel Samuelは2007年、エチオピア政府のためにエチオピアのコーヒーに関するドキュメンタリーを撮影し、その後、バンチマジ（Benchi Maji）地区のゴリ・コーヒーの森で適した土地を探し始め、南米市場で成熟した運営手法をエチオピアに持ち込んだ。

Gesha Village Coffee Estateはゴリに位置し、そのうちの一つの品種ゴリ・ゲイシャは農園主が農園近くの野生の森から採集したものである。ゲイシャビレッジ（Gesha Village Coffee Estate）は大半のエチオピアの農園とは全く異なり、小規模農園ではなく500ヘクタールの大農園で、自前のウォッシュド工場とラボを擁し、最も特徴的なのは農園全体でその地で発見されたゲイシャ品種のみを栽培していることである。現地の分散栽培と比べて、この方式はより高品質なコーヒー豆を産み出せる。

ゲイシャビレッジ農園は2011年10月に農園の造成に着手し、2015年に初収穫を迎えた。各方面の反響が熱烈であったため、彼らはパナマのコーヒー農園主Willem Bootの協力の下、2017年5月31日に開催された初の国際オークションで21のマイクロロットを提供し、うち19ロットは120kg、他のいくつかのロットはより少量であった。ヨーロッパ、北米、アジア、オーストラリアからの入札者の反応は予想を超えて盛況で、最終的に落札王の結標価格は85米ドル/ポンドとなり、歴代すべてのアフリカ豆のオークション価格を打ち破った！

栽培品種と区画

現在、ゲイシャビレッジ農園ではゲイシャ1931（Gesha1931）、ゴリ・ゲイシャ（Gori Gesha）、イルバボール（Illubabor Forest 1974）の3つのコーヒー品種を栽培している。さらにゲイシャビレッジ農園は全体で8つの区画に分かれ、各区画には1品種のみを栽培している。うちoma、surma、narsha区画ではゲイシャ1931を、bangi、shewa-jibabu、shaya区画ではゴリ・ゲイシャを、最後にgaylee、dimma区画ではIllubaborを栽培している。各区画で収穫されたコーヒーチェリーはすべてラベルが貼られ、由来を示し、内部追跡システムを通じて工場から輸出までの全過程を追跡する。

ゲイシャ1931（Gesha1931）：ゲイシャ品種は1931年にエチオピアのコーヒーの森で最初に見出され、葉さび病に耐性があることから各国を転々とし、最終的にパナマで名声を得た。このゲイシャ品種はゲイシャビレッジの農園主がゲイシャの森で見つけた原生ゲイシャ品種で、遺伝子比較でパナマのゲイシャ品種に非常に近いことから、ゲイシャ1931と命名された。

ゴリ・ゲイシャ（Gori Gesha）：2011年、ゲイシャビレッジ農園の設立後、農園主は農園から12マイル離れたゴリ（Gori）の森で一つのゲイシャ原生豆種を発見し、それゆえゴリ・ゲイシャと命名した。

イルバボール1974（Illubabor Forest 1974）：1974年にIllubaborの森での調査中に発見され、後にエチオピアの研究センターが耐性を持つ品種を開発し、現在はゲイシャビレッジ農園のみが栽培している。

ゲイシャビレッジのグレード分け

ゲイシャビレッジ農園のコーヒーの等級分けは、パナマのいくつかの農園のビジネスモデルを参考にしており、エチオピアの伝統的な等級分けとは異なる。現在、ゲイシャビレッジはオークションロット、ゴールドロット、レッドロット、グリーンロット、チャカロットの全5種に分かれている。

オークションロット（Champion's Reserve/Farm Reserve）：このロットはゲイシャビレッジの年間生産量のわずか3.7%を占め、厳格に選別された農園の最上位ロットであり、オークションロットはさらにチャンピオンズ・リザーブ（Champion's Reserve）と

ファーム・リザーブ（Farm Reserve）に分かれ、現在はゲイシャビレッジコーヒー農園のグローバルオークションでのみ入手できる。

ゴールドロット（Rarities）：このロットはゲイシャビレッジの非オークションロットの最高品質で、ゴールドは農園全体の生産量の10%のみを占める。

レッドロット（Growers Reserve）：レッドロットはゲイシャビレッジ農園の生産量の15%を占め、このロットの豆はSCAカッピングで88点以上に達する必要がある。

グリーンロット（Single-Terroir）：グリーンロットにはカッピングスコアの要件はないが、区画、品種、精製方法、時期などの情報まで遡ることができる。

チャカロット（Chaka）：チャカロットは農園全体のすべての区画、品種を混ぜ合わせたロットで、細分化を強調しない。