英雄コーヒー豆紹介:

　　多莓村（Tome）はグジ・ゾーン（Guji Zone）のウラガ・ワレダ（Uraga woreda）に位置する。この町はちょうどオド・シャキソ（Odo Shakiso）とハンベラ・ワメナ（Hambela Wamena）の間にあり、多莓処理場（Tome Mill）はウラガとハンベラを分ける主要河川に面している。生豆処理場は個人所有の処理場で、オーナーはTadesse Edema。12年前にウラガ内にタベ・ブルカ・ウォッシング・ステーション（the Tabe Burka washing station）を設立し、7年前にはこの水処理場である多莓処理場（Tome Mill）を設立して、多莓村（Tome）の300人余りの農家のために生豆の処理を専門に行っている。処理場のほか、本人は2つのコーヒー園を所有しており、一つはシャキソに、もう一つはアナソラ（Anasora）にある。グジ産地のコーヒーはポテンシャル十分／コストパフォーマンスが非常に高い／注目と購入に大いに値する。

　　グジ・ゾーン（Guji Zone）が良い豆を産出するのは少しも不思議ではない……このイェガチェフェ産地の東南寄りに位置する地域は、実は大きなポテンシャルを秘めている！面積はイェガチェを生産するゲデオ・ゾーン（Gedeo Zone）の数倍に及ぶだけでなく、コーヒー栽培の標高条件も2000甚至2200メートルを軽く超えることが多く、イェガチェフェの平均標高よりもかなり高い〜（実はグジ・ゾーンには標高 メートルの地帯も広がっており、高度が高すぎてコーヒーの木をそもそも植えられない区域なのだ！）エチオピアの行政区画は4つの等級に分かれ、大きい順にRegion、Zone、woreda、kebeleと並ぶ。大半のコーヒー生豆産地の地名はこの規則に沿って命名されている。

　　イェガチェフェが有名になった後に広く知られるようになり、広域シダモ（Sidamo）から独立した次産地グジ（Guji Zone）となったのと同じである。グジ産地は近年、シダモ（Sidamo）省内で買い手に比較的寵愛されている。

　　グジ（Guji Zone）という産地は常に大いに注目に値する産地であり続けており、ここ数年の発展はグジ産地の興隆が確かにエチオピアの近年の発展における重要なトレンドの一つであることを証明している。所属するより大きな産地の豆、例えばハンベラ、シャキソなどのほか、処理場あるいは単一農園の優れた豆も登場しており、伝統的なイェガチェフェ産地では及ばないところである。さらには、革新的な精製方法の面でもハニープロセスのロットが現れ、ゲシャ・ヴィレッジ（Gesha Village）が最近の焦点となっているほか、グジ産地からも重要なホットスポットとなっている。エチオピアのトレンドを理解するには、グジは無視できない重点と言える。多莓村（Tome）はグジ（Guji Zone）産地内の一つの部族の村に位置し、自然村内の農民は主にコーヒーとその他の小規模作物の栽培による収入で生計を立てている。

　　グジ（Guji Zone）という産地は常にオランダのオペレーション・チェリー・レッド（紅桜桃計画）のスポンサー対象の注目重点の一つである。これによりこの地域は情報交換を通じて、その生産技術が自然と恩恵を受けて向上した。オペレーション・チェリー・レッド（Operation Cherry Red）はオランダのTrabocca社が主導し、資金の半分はオランダ政府が出資している。2005年から、オランダのTrabocca社はエチオピアの多くの小規模コーヒー協同組合と協力し、コーヒー小農に赤い実の収穫から始めるよう指導・支援・奨励し、ウォッシュド、ナチュラル（日干し）、あるいは発酵処理などの後処理技術を改良して、コーヒーの品質管理を向上させてきた。収穫期になると、Traboccaは選抜されたコーヒー小農組織や生産者たちを計画に招待する。マイクロロットのコーヒー（約1500〜3000kg）を収穫し、ロットごとに手作業で100%完熟した赤いコーヒーチェリーを厳選する（だから紅桜桃計画という名である）。Traboccaが財務、設備、技術などの資源を提供して農民を支援し、標準作業手順（SOP）に従って生産された品質が要求基準の仕様に適合することを約束し、極めて良い価格で買い取る。この計画の精神はやや委託栽培契約の性質に似ている。

　　ウラガ（Uraga）は南にハンベラ（Hambela）に臨み、西南にシャキソ（Shakiso）に接し、西北にアナソラ（Ana Sora）に靠し、ずっとグジ地区で最高のコーヒーを生産しており、エチオピアで最も独特なコーヒーの一つとしての評判を保っている。

　　ウラガ（Uraga）のコーヒー生産者の先駆者として、Tadesse Edemaはグジ（Guji）で処理場を最初に設立した者の一人であり、オロミア連合（Oromia Union）の進出と有名なレイヨ・テラガ協同組合（Layo Teraga Cooperative）の建設への道を切り開いた。グジ生まれのグジ育ちとして、Tadesse Edemaは処理場を設立しただけでなく、同時に2つの農園を所有しており、一つはシャキソ（Shakiso）に、もう一つはアナソラ（Ana sora）にある。

　　2019エチオピア総合チャンピオン：（ウォッシュド部門）AFCA No.1 URAGA TOME Guji（ウラガ多莓処理場）、得点90.25点、2018年より高い