エチオピア・ハンベラ 低温スローナチュラルG1コーヒー豆
産地
- 地域: エチオピア ハンベラ
- 品種: 原生種（Heirloom）
- 精製方法: 低温スローナチュラル精製
- 焙煎度: ライトロースト
- 標高: 2050 meters
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
トロピカルフルーツ、柑橘、花の香り、軽い発酵。
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 普通
- 甘み:中程度
- 酸味:中程度
- ボディ:普通
- 苦味:やや弱い
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
エチオピア・ハンベラ 低温スローナチュラルG1コーヒー豆紹介:
エチオピア・グジ・ハンベラ 低温スローナチュラルG1
産地：グジ、ハンベラ Guji/Hambella
品種：在来種 Heirloom
栽培標高：2050m
栽培土壌：火山性赤土
精製方法：低温スローナチュラル精製
グレード：G1
収穫年：2020年
コーヒー産地
グジ産地は近年注目を集めている産地であり、ここ数年フレーバーの発現と品質の両面で非常に良い成果を上げている。グジ産地はかつてシダモ産地に属していたが、2010年にエチオピア商品取引所（ECX）によって新たな産地として独立した。
イガチェフェの南東に位置するグジ産地はシダモおよびゲデオ地区に隣接し、そびえ立つ山脈、高地、高原、渓谷、平原など複雑な地形の変化に富んだ地域である。
この地の最大の強みは、自然の有機物の循環によって土壌の生命力が維持されていることにある。周辺の林木が枯れて落ちた落ち葉や凋落物、植物の残根などが天然の肥料となっている。
ハンベラはエチオピア最南端の行政州であるオロミア州（Oromiyaa）の管轄下にあり、西はイガチェフェ産地のコチェレ（Kochere）と山を隔てて3200mの距離で向かい合い、東はシャキソ（Shakiso）、南はウラガ（Uraga）、北はケルチャ（Kercha）に接している。
精製方法
完全に熟した鮮紅色のチェリーのみを収穫し、コーヒーチェリーを単層で積み重ねることで、これらのチェリーに完璧な対流と乾燥環境を提供する。ただしこの方法は場所を多く取るうえ、コーヒーの生産量にとっても不利だと言える。
適切なスロー乾燥により、コーヒーチェリーは乾燥過程で最適な水分活性を適度に発現させることができる。これによりフレーバーの発現が良くなるうえ、生豆も産季サイクルの保管の中でより長く維持することができるが、この方法では各ロットの生産に必要な時間が長くなる。このような乾燥工程の採用は、天候の協力が必要な「天任せ」であるだけでなく、生産者の投資意欲も求められる。
焙煎カーブ
Agtronの豆表色値は81.3、豆芯色値は85.6。
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産地紹介:
Ethiopia is located in a land full of wonders, and all the Arabica coffees we have or have not tasted originate here.
Documented historical evidence of coffee in Ethiopia dates back to the 4th-5th centuries AD. At that time, due to wars between ethnic groups, coffee spread with people's conquests and migrations to Yemen on the Arabian Peninsula. Later, with the rise of the Ottoman Empire and the spread of Islam, through various circumstances, Europe began to have coffeehouses and the coffeehouse culture that gradually formed along with them. Subsequently, Central America began to cultivate coffee, and India and Indonesia in Asia began large-scale commercial coffee cultivation. Having gone through several hundred years in this way, we have only now arrived at today's third wave of specialty coffee.
抽出のヒント:
抽出パラメータ：⟦NL⟧粉15g、1：15の粉水比、水温90℃、分割抽出、抽出時間2分。⟦NL⟧⟦NL⟧1回目は30g注水で30秒蒸らし（注水・蒸らし開始から計測）⟦NL⟧2回目は細い水流で125gまで注水⟦NL⟧3回目はやや太い水流で225gまで注水、時間2'00"
