産地
- 地域: エチオピア イルガチェフェ
- 品種: 原生種（Heirloom）
- 精製方法: ナチュラル（日干し）
- 焙煎度: ライトロースト
- 標高:
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
ベリー、ストロベリー、ラズベリー、バニラ、ハニー
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 普通
- 甘み:強い
- 酸味:普通
- ボディ:普通
- 苦味:なし
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
イェガチェレ・アリチャコーヒー豆紹介:
イェガチェレ（Yirga cheffe）はエチオピアの小さな町で、標高1700〜2100メートルに位置し、世界でもっとも標高の高いコーヒー産地のひとつであり、エチオピアのスペシャルティコーヒーの代名詞でもある。トゥルカナ湖、アバヤ湖、チャモ湖がここに豊かな水蒸気をもたらす。ミスティバレー（霧の谷）に代表される大地溝帯は、一年中霧に包まれ、四季は春のようで、そよ風が吹き、涼しく湿潤な環境のもと、数千種のコーヒーノキがすくすくと育ち、イェガチェレ特有の花香と果実香が曖昧に織り交ざり移ろいゆく、独特のテロワールの息吹を育んでいる。
イェガチェレ地区には高品質なコーヒー精製工場が数多くあり、多くのコーヒーはこうした工場から生まれることで何倍もの価値を得ている。Kebel Aricha Millが生産するナチュラル・イェガチェレもそのひとつで、このコーヒーは私たちがよくARICHA豆と呼ぶものであり、Kebel Aricha精製工場が精巧な日干し（ナチュラル）製法で処理した後、ECXによってGr.1またはG1（エチオピアコーヒーの最高等級）に格付けされたもので、「果実の王」と称えられている。
Yirgacheffe Aricha Grade 1の生豆は黄緑色を帯び、典型的なナチュラルコーヒーの色合いで、粒はふっくらとしており大小不揃いだが、欠点豆は少ない。
輸出には通常の麻袋が用いられ、麻袋にはコーヒーの基本情報（精製工場、輸出業者、ICOコード、精製方法、産地）が印刷されている。麻袋の内側は農産物用の包装ビニール袋で、このコーヒーは浅めのスローローストによってこそ、その特徴がもっともよく引き出される。
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産地紹介:
Yirgacheffe (specialty production region): altitude 1,800-2,000 m | garden coffee system |
Yirgacheffe is part of the Sidamo production region, but because of its unique flavor it was separated out on its own. Besides the small town of Yirgacheffe, it also includes three surrounding sub-regions: Wenago, Kochere, Gelena and Abaya. Therefore, in the new Yirgacheffe grading system, Yirgacheffe A, Wenago A, Kochere A and Gelena/Abaya A are more expensive than the B grade of the same name.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：v60ドリッパー⟦NL⟧湯温：88〜90℃⟦NL⟧粉量：15グラム⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80%）⟦NL⟧抽出技法：分割式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30グラムの湯で蒸らし、蒸らし時間は約30秒。細い水流で中心を円を描くように注ぎ、125グラムの湯を注いだところで分割し、水位が下がって粉床が見えかけたら注水を再開して225グラムまで注いで終了する。水位が下がって粉床が見えかけたらドリッパーを外す（蒸らし開始から計時）。抽出時間は2'00"。⟦NL⟧
