産地
- 地域: エチオピア リム（Limu）産区
- 品種: 原生種（Heirloom）
- 精製方法: ウォッシュド
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1850–1900 meters
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
リンゴ、ナッツ、ココア、キャラメル、烏梅の余韻
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:普通
- 酸味:普通
- ボディ:普通
- 苦味:なし
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
リムLimuコーヒー豆紹介:
一般に、リム（Limu）産地はウォッシュド豆が中心で、味わいはシダモ産地より穏やかで、柑橘の特徴を帯びることが多い。シダモやイルガチェフェ産地のコーヒーほど有名ではないが、個性的なフレーバーを持つ豆も多く生産されている。
イルガチェフェやシダモのコーヒーをよく楽しむ方には、ひと味違うリム（Limu）産地のウォッシュドコーヒーで、新たなコーヒーの話題を加えてみてはいかがだろう。栽培品種はエチオピアの在来品種（Heirloom）で、現地の小規模農家が100%オーガニック方式で栽培している。土壌は変質性（Vertisols）土壌。栽培標高は1850〜1900mの間である。
リムの生産量は少なく、主に欧米市場へ輸出されるため、過去には国内では入手しにくかったが、欧米では人気が高く、知名度はイルガチェフェに次ぐ。リムの味わいはシダモやイルガチェフェとは異なる。ボディはやや薄く、花香や柑橘香もイルガチェフェやシダモに劣るが、青草香とココア香、さらに白檀の香りが加わる。
エチオピアコーヒーをよく飲む人なら「Heirloom在来種」という品種名を聞いたことがあるだろう。エチオピアのほとんどの品種はこの名で呼ばれるが、それはエチオピアの品種が実に多いためである。アラビカの天然の遺伝子庫ともいえ、一方では品種が多すぎて鑑定・分類が難しく、他方ではエチオピア政府が保護の観点からこれらの品種情報を公開したがらないため、まとめて「Heirloom在来種」と呼んでいる。
エチオピアのコーヒー品種は記録されているだけで約2000品種あり、うち1927が在来品種、128が外来導入品種である。だから見た目だけを見れば、エチオピアのコーヒー品種は「大観園」のようなもので、長いもの、短いもの、細いもの、太いもの……何でも揃っている。
このリムのコーヒー豆は密度が中程度で、前街珈琲はミディアムローストがリムの個性を引き出すのに適した焙煎度だと考えている。口に含むと青草の清涼感があり、リンゴの酸香がある。この酸味がコーヒーの口当たりを厚くし、ココアの風味とベリーの余韻が印象に残る。
エチオピア リムG2 ウォッシュド
Ethiopia Washed Limu G2
生産国： エチオピア（Ethiopia）
産地： リム（Limu）産地
品種： Heirloom（現地在来種）
生産者： リム（Limu）産地の現地小規模農家
標高： 1850〜1900m
グレード： ウォッシュド G2
収穫期： 毎年10月から翌年2月まで
土壌： 変質性（Vertisols）土壌
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産地紹介:
Limu (specialty region): altitude 1,200-2000 m|garden, forest, semi-forest, plantation coffee systems|
Production is relatively small, mainly exported to European and American markets, not easy to buy domestically, but very popular in Europe and America, with three processing methods: washed, natural and semi-washed. Limu's body is noticeably lower, and its floral and citrus notes are also inferior to Yirgacheffe and Sidamo, yet it has an extra grassy aroma and brown sugar sweetness, with bright fruit acidity.
抽出のヒント:
おすすめの抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：v60ドリッパー⟦NL⟧湯温：90-92℃⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80%）⟦NL⟧抽出法：分割式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30gの湯で蒸らし、蒸らし時間は約30秒。細い水流で中心を回しながら125gの湯を注いで分割し、湯位が下がって粉床が露出しそうになったら225gまで注いで終了。湯位が下がって粉床が露出しそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計測）。抽出時間は2'00"。⟦NL⟧
