ゲイシャビレッジ ゴールドラベル ナチュラル ゲイシャ オマ区画コーヒー豆
産地
- 地域: エチオピア
- 品種: ゲイシャ
- 精製方法: ナチュラル（日干し）精製
- 焙煎度: ライトロースト
- 標高: 1,931-2,040 m
- サンプルロット: Oma 059 lot
- 生産者:
フレーバー:
柑橘、花の香り、クリーム、発酵酒のような香り、ベリー、ジュースのような口当たり
- 香り: 強い
- クリーンカップ: 強い
- 甘み:中程度
- 酸味:中程度
- ボディ:中程度
- 苦味:なし
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
ゲイシャビレッジ ゴールドラベル ナチュラル ゲイシャ オマ区画コーヒー豆紹介:
Gesha Village Oma 059 ゲイシャビレッジ オマ059ロット
国：エチオピア Ethiopia
産地：バンチマジBench Maji
農園：ゲイシャビレッジ農園 Gesha Village Estate
標高：1,931-2,040 m
等級：Rarities (Gold) labelゴールドラベル
精製方法：ナチュラル（日干し）（32日間）
品種：Gesha 1931
収穫年：2020年
コーヒー産地
ゲイシャビレッジ農園はエチオピア西部のバンチマジ地区（Bench Maji）にあり、ここは鬱蒼とした森林に囲まれている。ゲイシャビレッジの所在地は景色が美しく気候も穏やかで、高台からは古く広大な森林を眺めることができる。
農園主Adam と Rachel は適切な農園を求めて3年間探し続け、地元の人々の案内でゲイシャの原産地の森林へと向かった。首都アディスアベバから車で2日間の距離にある。
ゲイシャビレッジ農園の面積は約471ヘクタール、コーヒー栽培面積は約320ヘクタールで、赤褐色の壌土である。栽培密度は1ヘクタールあたり 7000 本のコーヒーノキに保たれている。
このゲイシャビレッジ ゴールドラベル ナチュラル ゲイシャは農園のオマ（Oma）区画から
この区画は人名「Oma」にちなんで命名され、人々に尊敬され愛された宗教指導者の名を記念したものである。ゲイシャビレッジのコーヒー豆は複雑なフレーバーに満ち、しかも非常に希少で、国際大会のバリスタがしばしばコンテスト用に選ぶ。現地の生態環境の維持と地元住民との良好な協力関係のため。さらに地元コミュニティに還元するため、ゲイシャビレッジ財団を設立し、近隣農園の2つの学校を通じて教育の発展を促している。
等級
このゲイシャビレッジ ナチュラル ゲイシャはゲイシャビレッジ農園のゴールドラベル ロットに属する。
ゴールドラベル ロットのコーヒーはゲイシャビレッジ農園の全コーヒー生産量の10%を占め、味わいは複雑で非常に希少である。ゴールドラベル ロットのコーヒーはゲイシャビレッジ農園のオークション以外での最高級コーヒーであり、国際大会のバリスタがしばしばコンテスト用に選ぶ。
品種
このゴールドラベル ロット ナチュラル ゲイシャの品種は「ゲイシャ1931」であり、豆の外観の大きさを観察しても、カッピングのフレーバーにおいても、ゲイシャ1931いずれもパナマのゲイシャ品種によく似ている。
精製方法
このゲイシャビレッジ・ゴールドラベル・ゲイシャはナチュラル（日干し）精製である。
ゲイシャビレッジ農園のナチュラル精製では、コーヒーチェリーを天日で乾燥させ、チェリー全体をアフリカンベッド上に薄く広げて保持する。夜間は放物面状のプラスチックカバーを使用し、コーヒーへの空気の流れを増やす。
ナチュラル精製の乾燥過程では、コーヒーは平均して18から30日間を要するが、このゴールドラベル・ゲイシャはさらに長い32日間に及ぶ。
焙煎カーブ
公式アカウントをフォローして送信全文を無料で読む
産地紹介:
Ethiopia is located in a land full of wonders, and all the Arabica coffees we have or have not tasted originate here.
Documented historical evidence of coffee in Ethiopia dates back to the 4th-5th centuries AD. At that time, due to wars between ethnic groups, coffee spread with people's conquests and migrations to Yemen on the Arabian Peninsula. Later, with the rise of the Ottoman Empire and the spread of Islam, through various circumstances, Europe began to have coffeehouses and the coffeehouse culture that gradually formed along with them. Subsequently, Central America began to cultivate coffee, and India and Indonesia in Asia began large-scale commercial coffee cultivation. Having gone through several hundred years in this way, we have only now arrived at today's third wave of specialty coffee.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧⟦NL⟧⟦NL⟧パラメータ：湯温：90-91℃；挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80%）；粉水比：1:15；分段抽出の手法で抽出する。⟦NL⟧⟦NL⟧30gの湯で蒸らし、蒸らし30秒；細い水流で中心に注水し125gで分段、水位が下がり粉床が露出しそうになったら水流を強めて225gまで注水して停止、水位が下がり粉床が露出しそうになったらドリッパーを外す。（蒸らし開始から計時）抽出時間は2'00"から2'10"の間。
