ケニア アンデベス農園コーヒー豆紹介:

enyan Endebess Estate

ケニア・アンデベス農園

産地： Northem Ritt Valley

標高：1750-1950m

精製方法：ナチュラル（日干し）

等級：AA

品種：SL28,SL34

ケニア東部の大地溝帯の一部は、東アフリカ大地溝帯の中でも深い部分にあたり、その最深部はケニアのナイロビにある。北部では、この部分の地溝帯が海に通じていないため、形成される湖は比較的浅く、含まれる鉱物や塩分も比較的高くなる。例えばマガディ湖はほぼ炭酸ナトリウムで構成されている。エルメンテイタ湖（Lake Elmenteita）、バリンゴ湖、ボゴリア湖、ナクル湖（Lake Nakuru）はアルカリ性がかなり高い。

|  農園紹介

アンデベス農園

Endebess Estateはケニア東部大地溝帯の北部、トランス・ンゾイア県のキタレ町に近接している。総面積約758エーカーの土地を有し、そのうち248エーカーがコーヒーである。提供されるナチュラルはコイトボス川の新鮮な河川水で十分に洗浄され、その後高床式ベッドで天日乾燥される。天候にもよるが、通常21〜28日かけて乾燥させる。豆は毎日少なくとも4回攪拌される。

大地溝帯にはチェランジ'アニ山と一連の火山が含まれ、そのうちのいくつかは今も活動中である。チェランジ'アニ・ヒルズはケニアの五大森林・集水域のひとつで、トランス・ンゾイア、エルゲヨ・マラクウェト、ウェスト・ポコットの3つの県にまたがる。エンデベス・エステート農園は、ウガンダとケニアの国境にある死火山エルゴン山の麓に位置する。

1940年代にはすでに、エンデベス・エステートは自社および近隣の小規模生産者のコーヒーを開発・加工していた。かつてはE・W・ドリエール氏が所有・管理し、1976年にガタサ・ファーマーズ社に売却され、2011年には現在の所有者兼管理者であるカイテット・ティー・プランテーションズに再び売却された。

SL28はフランス人宣教師、モカ、イエメンのティピカの混合血統を持つ。当初SL28を育成した目標は、高品質でありながら病虫害にも耐性のあるコーヒー豆を大量生産することだった。

後に証明されたように、前者は高い評価を得て、通常はカシスのような酸質と複雑な風味の広がりを持つ。後者はやや劣るものの、華やかなフルーツ風味を持つ。この2品種は現在、ケニアの生産量の9割を占め、一般的にケニアコーヒーの代表と認められている。

 |   ケニアコーヒーの等級

ケニアのコーヒー豆の等級は厳格で、主にコーヒー豆の大きさ、形状、硬度に基づき、高い順からAAまたはAA+、AB、PB、C、E、TT、Tに分けられ、選別の際の基準となり、コーヒーの風味も参考にされる。

コーヒーの大きさによる等級

AA Plus （AA+）カップ品質（風味、口当たり）が特に優れたAA級

AA 粒度（Screen Size）17〜18

AB 粒度（Screen Size）15〜16、生産量の大半を占める

C 粒度（Screen Size）ABより小さいもの

TT AAおよびAB級の豆から、気流選別機で吹き飛ばされた軽量の豆

T C級の豆から、気流選別機で吹き飛ばされた軽量の豆

E エレファントビーン 2つの豆が合一した大型の異変豆、別名エレファントイヤー