ボリビア「明日の太陽」プロジェクトコーヒー豆紹介:

　　ボリビアはラテンアメリカで最も貧しい国の一つであり、ブラジルやコロンビアに隣接する内陸国である。コーヒー輸出において非常に大きな潜在力を持つ国でありながら、その生産量は常にかなり少なく、コーヒー栽培の条件は極めて良好であるものの課題も非常に厳しく、その結果、非常に非常に困難な土地の上に築かれた異常に豊かな農業史が存在する。

　　コーヒーの起源は1880年にさかのぼり、当時の生産は基本的にラパス以北のいくつかの大農園の所有者に関係していた。1991年、政府は先住民がコーヒー栽培に取り組む計画を推進したが、品質は重視されなかった。その理由はボリビアの遅れた経済発展とインフラにあり、ボリビアは現在も南米で最も貧しい国である。さらに、ボリビアはもともと変化に富んだ地形に恵まれていたが、インフラの不備によりコーヒーの精製・輸送・品質を損なう決定的な要因となった。政府がコカ葉の栽培を奨励したことで、その利益はコーヒーの4倍に達し、多くの農家がコーヒーを捨て去り、農園を完全に放棄する者さえ現れた。

　　2000年代初頭、アメリカはボリビアの農業を大力に支援していたが、ボリビア政府が後にコカ栽培を支持したことでアメリカとの関係が悪化し、コーヒー農家が最も苦しんだ。その後、ボリビアが限定的な麻薬撲滅戦争を再開する中で、多くの計画が再始動しコーヒー農家を支援した。例えばCOE（カップ・オブ・エクセレンス）は米国の援助機関USAIDの支援の下で開催された。2013年に葉さび病が襲来したわずかその一年だけで、ボリビア全体でコーヒー生産量の50%を失った。政府のコカ葉政策と葉さび病という二つの要因が重なり、過去10年間でボリビアのコーヒー生産量は70%減少し、コーヒー生産の小国に転落した。

　　ユンガス Yungas

　　カラナビCaranavi県、ラパス市の北東部に位置する。ボリビアのコーヒーの95%はここで生産されており、アンデス山脈東斜面に沿って広がる広大な森林は肥沃な土地で、その多雨・湿潤・温暖な気候がコーヒーの生産と栽培に有利な地域としている。ここは標高800〜1800メートルで、この地域で最も有名なのは世界で最も危険な道路の一つで、「死の道」の愛称で知られるYongas Roadであり、「世界で最も危険な道路」とも呼ばれている。

　　【明日の太陽プロジェクト】これはボリビアのコーヒーを全面的に向上させる計画であり、多額の資金と労力を投じて小規模農家を指導する必要がある。これには技術支援、育種、剪定、収穫など各種の重要な技術が含まれ、さらに小規模農家のコーヒーを高い価格で買い取ることで、農家の収入と品質を永続的な経営の好循環へと導くものである。

　　欧米のいくつかの有名なロースター、例えばIntelligentsia、Has Bean、Stumptown、Drop Coffee、49th Parellel、丸山…などは、ほぼ定期的にAgri cafeの豆を仕入れている。

　　Agri cafe、  農園主Pedro Rodriguezとその息子Pedro Pablo、娘Danielaの一家が築き上げたボリビアのスペシャルティコーヒー。自社農園のほか、Pedroはボリビアのスペシャルティコーヒーの復興とコーヒー農家の生活を支えるという夢を抱き、El Sol de Manana（明日の太陽）計画を始めた。

　　この計画は多大な労力を投じてメンバーの小規模農家を指導し、育種、剪定、施肥、収穫など各種の重要な技術を支援し、メンバーの小規模農家が収穫したチェリーを比較的高い価格で買い取り、Agricafe自社の精製工場で後処理を行うことで、農家の収入と品質を永続的な経営の好循環へと導くものである。

　　ジャワ、ティピカ：

　　ジャワJava種は現在もジャワ島で栽培されているが、生産量が少なく耐病性も弱いため、多くの農園がすでに新品種に植え替えている。外観から見ると、伝統的なジャワ種の豆の形はティピカ種にかなり似ており、一般的に見られるジャワの豆型は短く細長いもの（すなわちshort berry状）で、長粒（long berry）のジャワ種もある。

　　ティピカは最も古典的な高品質アラビカ種であり、生産量が極めて少なくさび病にも侵されやすいため、より多くの人力を投入した管理が必要である。ティピカコーヒーはエチオピアおよびスーダン南東部が原産で、西半球で最も広く栽培されるコーヒー変種である。樹体は比較的丈夫だが、日照に弱い。ティピカの頂葉は赤銅色で、レッドトップコーヒーと呼ばれる。

　　生豆の含水率は比較的低く、質感は中程度、形はやや長く、表面は滑らかで淡い緑色を呈し、嗅ぐと青草の香りがある。