産地
- 地域: インドネシア アロマニス農園
- 品種: S795
- 精製方法: ナチュラルハニープロセス
- 焙煎度: ミディアムロースト
- 標高:
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
フレーバー：マンゴー、赤ワイン、桃の果汁、強い果実香、梅やジャックフルーツの風味を伴い、クリーンで甘やかな余韻。⟦NL⟧
- 香り: 強い
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:強い
- 酸味:やや弱い
- ボディ:強い
- 苦味:やや弱い
- 余韻:強い
- 冷めた後:中程度
インドネシア 西ジャワコーヒー豆紹介:
Aromanis アロマニス農園
Aromanis「アロマニス」とはインドネシア特有の伝統的な甘い菓子で、小麦粉と砂糖という基本原料で作られる点心である。ここではこのコーヒーにAromanisと名付けており、このコーヒー豆がまるでマシュマロのような口当たりであることを表している。
産地：Sunda Hejo, West Java, Indonesia
土質：火山性黒土が主体
生産地域：西ジャワ・ティグラ山
精製方法：ナチュラルハニープロセス
<p style="white-space: normal; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; clear: both; min-height: 1em; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" text-align:="" justify;="" color:="" rgb(62,="" 62,="" 62);="" word-wrap:="" break-word="" !important;"="">フレーバー：マンゴー、赤ワイン、桃の果汁、強い果実香、梅やジャックフルーツの風味を伴い、クリーンで甘やかな余韻。
この豆の主な特徴は、その複雑な甘みと果実香にあり、同じく花の香りで知られるアフリカのイエガチェフェと比べると、果実味がより顕著であることが大きな特色だ。その味わいのスペクトルはマンゴーやジャックフルーツといった比較的重厚なトロピカルフルーツ寄りで、複雑かつ落ち着いており、同時に独特のハニープロセスがかすかな赤ワインのニュアンスをもたらしている。この豆は甘みが非常に際立つ典型例であり、世界のコーヒーの系譜に置いても一歩も引けを取らない。
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産地紹介:
The main coffee-producing regions in Indonesia are Sumatra, Java and Sulawesi, among which "Mandheling" from Sumatra is the most famous.
Mandheling is also known as "Sumatra coffee". Most of what is produced in North Sumatra is Gayo, mainly of the Ateng variety; the Tawar Lake in the north can be called Aceh coffee or Tawar Lake coffee, while the Lintong and Toba Lake area in South Sumatra can be called Mandheling., The Lintong area is the Mandheling production region , The best Mandheling varieties come in four types: Sidikalang, Bergendar, Siborong borong and Telok Sanggul.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：KONOドリッパー⟦NL⟧湯温：87-88℃⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中挽き（20号標準篩通過率78%）⟦NL⟧抽出方法：分割式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30gの湯で蒸らし、蒸らし時間は約30秒、細い水流で中心を円を描くように95gの湯を注ぎ、すなわち125gの湯で分割し、水位が下がって粉床が現れそうになったら再び注湯を続けて227gで終了、水位が下がって粉床が現れそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計時）抽出時間は2'00"。⟦NL⟧
