産地
- 地域: ケニア ムランガ
- 品種: SL28
- 精製方法: ウォッシュド
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1600-1750m
- サンプルロット: 2022
- 生産者: Kangunu Cooperative
フレーバー:
リンポポコーヒーはサンザシ、ブラックプラムの華やかな酸質を持ち、温度が下がるとドライフルーツの甘みが顕著になり、しっかりとした口当たりである。 ⟦NL⟧⟦NL⟧
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 強い
- 甘み:強い
- 酸味:強い
- ボディ:強い
- 苦味:なし
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
ケニア・ムランガ産地リンポポコーヒー豆コーヒー豆紹介:
前街珈琲：ケニア リンポポコーヒー豆
産地：ケニア Muranga産地 Kangunu協同組合
標高：1600-1750m
品種：SL28 SL34 Batian
等級：AA
精製方法：ウォッシュド（水洗式）
フレーバー：サンザシ ベリー プラム ドライフルーツ
ムランガ産地Muranga
ケニア山Mount Kenyaに位置し、ムランガMuranga産地はニエリNeyri産地に近く、肥沃な火山性土壌がコーヒーの木の栽培に十分な養分を供給している。ここでは毎年2回の雨季があり、一般的に3-4月と11-12月で、降雨量が十分なため、コーヒーの木に別途人工灌漑を行う必要はない。
ムランガ産地には複数の生豆精製工場があり、農家が自ら栽培するコーヒーの生産量は多くないため、自家の新鮮なコーヒーチェリーを収穫した後、近くの精製工場に持ち込んで処理している。
Kangunu協同組合はムランガ郡MurangaのカンゲマKangema地区に位置し、標高は1600-1750mの間にある。周辺には合計2000以上のコーヒー協同組合があり、すべてのコーヒーチェリーは当日収穫、当日に新鮮な加工処理が行われ、生産されるコーヒーの品質は現地で高い評判を得ている。また、Kangunu協同組合と生産者はともにレインフォレスト・アライアンスの認証を取得しており、コーヒー栽培が環境に与える影響を減らすための環境保護措置を講じている。
生豆
前街が入手したこのKangunu協同組合のリンポポコーヒー豆は、ケニアAA等級のコーヒーから選ばれたもので、AA等級とは生豆の粒径が17-18目であることを指し、欠点豆に対して厳格な管理が行われている。
リンポポにはSL28、SL34、Batianの3つのコーヒー品種が含まれている。
SLとはケニアのスコット研究所Scott Laboratoriesの略称で、20世紀の1930年代、ケニアのコーヒーの木にコーヒーベリーディジーズ（コーヒー漿果病）が大規模に発生したため、スコット研究所は政府の委託を受けて、耐病性の新品種の育成を開始した。その研究成果の中で、第28号と第34号は強い耐病性を持ち、フレーバーも優れていた。そこで農家にこの2つの品種を広く栽培させるようになった。
ケニアにおけるコーヒーの耐病性育種の取り組みは長年続けられており、Batianはその中で開発された新品種の一つで、2010年に発表された。コーヒー病害への耐性が非常に高く、そのため収量も多く、フレーバーもエレガントである。近年、Batianの栽培はケニアで徐々に一般的になりつつある。
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抽出のヒント:
このケニアコーヒーはウォッシュド精製により独特のフルーツフレーバーを持ち、前街は浅煎りでコーヒー中のフルーツの香りをより多く残している。カッピングを通じて、前街はこのリンポポコーヒーの酸質が非常に際立っており、飲むとプラム、サンザシ、スモモなどのダークフルーツの酸質と、ドライフルーツの高い甘みを感じると考えた。⟦NL⟧⟦NL⟧ドリッパー：V60⟦NL⟧湯温：90-91ºC⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1：15⟦NL⟧挽き目：グラニュー糖大（20号篩い網で80%通過）⟦NL⟧⟦NL⟧30gの湯で30秒蒸らし、細い水流で円を描くように注湯して125gで分段し、水位が下がって粉床が露出しそうになったら注湯を再開して225gで注湯を止め、コーヒーがすべて滴下したら抽出を終了する（蒸らし開始から計時）抽出時間は2'00"-2'15"。⟦NL⟧⟦NL⟧
