産地
- 地域: ケニア ニエリ
- 品種: SL28
- 精製方法: ウォッシュド（水洗式）精製
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1750 meters
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
烏梅、ミニトマト、ベリー、ナッツ、カカオの余韻
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:普通
- 酸味:強い
- ボディ:中程度
- 苦味:やや弱い
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
ケニア・ムランガ地区カリアヌ農園コーヒー豆紹介:
コーヒー産地
ムランガ産地はケニア山（Mount Kenya）の麓に位置し、ニエリ（Neyri）産地に近い。ケニア山の肥沃な火山性ローム土壌（volcanic loam）がコーヒーの生豆の
生育に十分な養分を供給している。この地区には毎年2つの雨季があり、典型的な降雨はそれぞれ3〜4月と11〜12月に現れ、年間を通じて降水が十分なため、コーヒーの木はほとんど人為的な灌漑を必要としない。産地には2つの収穫期があり、4〜6月が主収穫期（Main Harvest）、10〜12月が副収穫期（Fly Crop）である。
ムランガ産地には複数のコーヒー精製工場があり、原則としてコーヒー農家は近隣の工場を選ぶことができる。ケニアの生豆販売方式のため、高値を付けられる精製工場ほど農家の支持を集めやすい。
1978年、ラケリ・ンジェリ・ンジョロゲ夫人と他の家族5名が共同で、39.5エーカーのカリアヌ農園を設立した。
カリアヌ農園のコーヒーは、赤道以南のケニア中部高地、アバデア山脈の斜面で育つ。標高約1680〜1850mで、SL28とSL34のコーヒー品種が栽培されており、コーヒー以外にも茶葉とバナナを栽培している。
ケニアのコーヒーチェリーは通常、協同組合に属する水洗加工ステーションで処理される。これに対し、カリアヌ農園は自前の加工処理場を持ち、この処理場から出るコーヒーが周辺の小農から買い集めたチェリーの混合ではなく、すべて単一農園の産物であることを確保できる。
精製方法
生豆グレード
早くも1930年代に、ケニア政府の委託を受けて新設されたScott Labsが、同国に適した品種を選抜し、一次選考の42品種を一つずつ番号を付けて選別した結果、最終的にSL-28とSL-34を得た。前者はブルボン由来、SL-34はティピカ由来であり、両者は同じ系統の品種ではない。
当初SL28の育種の目標は、高品質と病虫害抵抗性を兼ね備えたコーヒー豆を大量に生産することであったが、一部の産地では育種の目標は主に高収量と耐病性であり、耐病性は考慮されていなかった。
ブルボンの遺伝子のおかげで、後にSL28の収量は期待に及ばなかったものの、銅色の葉とソラマメ状の豆は優れた甘味、バランス感、複雑で変化に富むフレーバー、そして際立った柑橘や烏梅の特徴を持つ。
焙煎カーブ
Agtronの豆表色値は65.5、豆芯色値は74.0
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産地紹介:
Located in central Kenya, Nyeri is home to the extinct volcano Mount Kenya. The red soil of this region nurtures Kenya's finest coffee. Agriculture is extremely important here; coffee is one of its main crops. Cooperative societies made up of smallholder farmers are more common than large estates. This region has two harvests, but coffee from the main season is usually of higher quality.
Altitude: 1200-2300m
Harvest period: October-December (main season), June-August (secondary season)
Varieties: SL-28, SL-34, Ruriu11, Batian.
抽出のヒント:
抽出パラメータ：⟦NL⟧粉15g、粉水比1：15、水温90℃、分段抽出、抽出時間2分。⟦NL⟧⟦NL⟧第1段階は30g注水で30秒蒸らし（注水・蒸らし開始から計時）⟦NL⟧第2段階は細い水流で125gまで注水⟦NL⟧第3段階はやや太い水流で225gまで注水、時間2'00"
