産地
- 地域: ケニア ニエリ
- 品種: SL28
- 精製方法: ウォッシュド（水洗式）精製方法
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1868 meters
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
明るく強い果実酸味があり、ブルーベリーの酸味、温度変化の中でキャラメルの香りがあり、ジャスミンの花に似た香りを少し带び、ダークベリーのような口当たりである。⟦NL⟧
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:中程度
- 酸味:強い
- ボディ:中程度
- 苦味:普通
- 余韻:中程度
- 冷めた後:普通
ケニア ガチュイロ精製所ウォッシュド豆コーヒー豆紹介:
ケニア Gachuiro精製所ウォッシュド豆
産地：中部地区 Nyeri(ニエリ）
精製所：Gachuiro精製所
品種：sl34
標高：1868m
精製方法：ウォッシュド
ケニア中部、ケニア山の西方に位置するNyeri産地はケニアの数多くの優れたコーヒーの産地であり、死火山であるケニア山の所在地でもある。この地域の赤土がケニア最高のコーヒーを育んでいる。
ケニア中部地区 Nyeri(ニエリ）のコーヒーはしばしばシロップや果汁のような口当たりで、酸味は強く明るく、フルーツのフレーバーも比較的豊かである。
ケニアは小規模農家と中小規模の精製所が中心で、コーヒーは主に手摘みで収穫され、Gachuiro精製所はケニア山近くのNyeri山間部にあり、Kiama農家協同組合にサービスを提供する水洗ステーションの一つである。
ケニアのコーヒーは複雑で変化に富むフレーバー、明るく活気ある酸質、長く続く余韻で、常にコーヒー通に愛されてきた。そしてこのケニア中部地区 Nyeri(ニエリ）産地の沈魚AAは、私たちのカッピングの結果、具体的なフレーバーは以下のとおりである。熱いうちに啜ると、明るく強い果実酸味があり、ブルーベリーの酸味、温度変化の中でキャラメルの香りがあり、ジャスミンの花に似た香りを少し带び、ダークベリーのような口当たりである。
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産地紹介:
Located in central Kenya, Nyeri is home to the extinct volcano Mount Kenya. The red soil of this region nurtures Kenya's finest coffee. Agriculture is extremely important here; coffee is one of its main crops. Cooperative societies made up of smallholder farmers are more common than large estates. This region has two harvests, but coffee from the main season is usually of higher quality.
Altitude: 1200-2300m
Harvest period: October-December (main season), June-August (secondary season)
Varieties: SL-28, SL-34, Ruriu11, Batian.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：Hario V60⟦NL⟧水温：90℃⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（BG 6s：中国標準20号篩網通過率58%）⟦NL⟧抽出方法：分割式抽出⟦NL⟧第1段階は30gの水で30秒間蒸らし、第2段階は細い水流で円を描くように注水し120gで分割、水位が下がり粉床が露出しようとしたら、第3段階で225gまで注水を続けて停止し、水位が下がり粉床が露出しようとしたらドリッパーを外す（蒸らし開始から計時）抽出時間は2'00"。⟦NL⟧
