ホンジュラス ローレル農園 ウォッシュド パライネマ種コーヒー豆
産地
- 地域: ホンジュラス エル・パライソ
- 品種: パラネマ
- 精製方法: ウォッシュド（水洗式）精製
- 焙煎度: ライトロースト
- 標高: 1400 meters
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
柑橘、ベリー、グレープフルーツの皮、冷めるとナッツ、黒ココアの余韻、ベリーの酸味が明瞭、茶感
- 香り: 強い
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:中程度
- 酸味:中程度
- ボディ:中程度
- 苦味:やや弱い
- 余韻:なし
- 冷めた後:強い
ホンジュラス ローレル農園 ウォッシュド パライネマ種コーヒー豆紹介:
ローレル農園（El Laurel）はホンジュラス南部の六大産地のひとつ、エル・パライソ県（El Paraiso）のダンリ市（Danli）近郊、やや北西寄りの山間部に位置する。
ローレル農園は標高1400メートルの栽培区画からなる。この地域の年間降水量は約2000ミリ。恵まれた地理的環境と気候条件により、ホンジュラスは高品質コーヒーを生産できる条件を備えている。
ローレル農園は2017年にホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンス（CoE）競技会に参加し、91.81という高得点で優勝を飾り、さらに1ポンドあたり124.50米ドルと122.90米ドルという、過去最高額の入札記録を更新した。
農園主Oscar Daniel Ramirez Valerioの父が彼に0.5ヘクタールの土地を与えて作物を栽培させ、その後農園主自身がさらに一部の土地を購入した。これがローレル農園の栽培区域のすべてである。
農園は農園主とその妻が管理しており、収穫期には農園主が10～15名の従業員を雇い、農園主の息子も時間があるときに手伝いに来る。
コーヒー品種
ローレル農園が優勝した当時の品種「パライネマ種」（Parainema）は、研究所による人工育成品種のひとつである。
パライネマ種は実験的に育成された交配種で、SarchimorT5296の交配育成を経て生まれた。葉さび病と害虫に対する高い抵抗性を持ち、頑丈な性質ながら繊細な風味の変化を備えている。
パライネマ種のコーヒーの木は樹姿が低くコンパクトで、先端の新葉は緑色、コーヒー豆はやや大ぶりで細長い。
パライネマ（Parainema）は一見すると綴りがパカマラ（Pacamara）に似ているが、実はまったく関係がない。
Paraには「抵抗する」という意味があり、NemaはNematodes（線虫）を指す。パライネマ（Parainema）という品種がコーヒー線虫に抵抗する能力を持つことを表しており、さらにSarchimorT5296の血統により葉さび病にも抵抗できる。病害抵抗性は、葉さび病がまん延するこの土地において非常に重要である。
コーヒー等級
ホンジュラス産コーヒー豆の等級は標高を主な基準とする
S : Standard 級、栽培標高610～915メートル
HG : High Grown 級、栽培標高915～1220メートル
SHG : Strictily High Grown 級、栽培標高1221メートル以上
そしてこのローレル農園の栽培標高は1400メートルで、SHG等級に属する。
焙煎カーブ
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産地紹介:
At an altitude of 1100-1400 m, it is dominated by a gentle fruity acidity, with caramel aroma and a balanced mouthfeel.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧⟦NL⟧⟦NL⟧パラメータ：湯温：90-91℃；挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80％）；粉水比：1:15；分割抽出の手法で抽出する。⟦NL⟧⟦NL⟧30グラムの湯で蒸らし、蒸らし30秒；細い水流で中心に注水して125グラムで区切り、水位が下がり粉床がまもなく露出するときに水流を強めて225グラムまで注水して停止し、水位が下がり粉床がまもなく露出するときにドリッパーを外す。（蒸らし開始から計時）抽出時間は2'00"から2'10"の間。
