グアテマラ ウエウエテナンゴ フィンカ・ラ・プロビデンシア・パルコーヒー豆
産地
- 地域: グアテマラ ウェウェテナンゴ
- 品種: ブルボン
- 精製方法: ウォッシュド（水洗式）精製
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1550 meters
- サンプルロット:
- 生産者: Finca La Providencia
フレーバー:
ローストウォールナッツ、蔗糖、桃、チェリー、ダークチョコレート、オレンジピール、柑橘、甘酸のバランスが良い
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: やや弱い
- 甘み:普通
- 酸味:中程度
- ボディ:普通
- 苦味:やや弱い
- 余韻:やや弱い
- 冷めた後:やや弱い
グアテマラ ウエウエテナンゴ フィンカ・ラ・プロビデンシア・パルコーヒー豆紹介:
グアテマラは中米地峡に位置し、多くの火山が形成する高山と高原を擁する国である。中米の高標高産の極硬質コーヒー豆の産地であり、世界第9位のコーヒー豆生産国である。国内は8つのコーヒー生産地域——アンティグア、アカテナンゴ、アティトラン、サンマルコス、ヌエボ・オリエンテ、コバン、フライハネス、ウエウエテナンゴ——に分かれており、中でも注目されるのが北部に位置するウエウエテナンゴ産地である。その特異な点は砂質石灰土壌にあり、グアテマラで一般的な火山性土壌とは異なる。そのためか、ウエウエテナンゴのコーヒーは果実酸とナッツの香り、そして明瞭な層次変化を持ち、かすかに鉱物的なニュアンスも漂う。
ウエウエテナンゴは中南米を代表する優れたスペシャルティコーヒー産地の一つであり、その主な理由は独特の地理環境にある。肥沃な土壌、豊富な降雨、高標高の連なる山岳地帯（2000メートル）、急峻な斜面に加え特殊な谷地形により、各区画の天然資源は独特で変化に富む微気候（ミクロクライメート）を生み出している。そのため農園ごとにコーヒーの風味も大きく異なり多様である。
Finca La Providencia Palhu パル
﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
天意農園SHBグアテマラ・ウエウエテナンゴ Finca La Providencia Palhu。天意農園（Finca La Providencia）はAnzueto家が所有し、現在は三代目となるMaximiliano Palacios（Max）が経営している。Anzueto家はウエウエテナンゴ産地に2つの農園を所有しており、一つが天意農園（Finca La Providencia）、もう一つがFinca La Providencia Palhuである（PalhuはPalaciosの人名とHuehuetenangoの英語を組み合わせたもの）。
パル農園はグアテマラ北西部のウエウエテナンゴ産地の山脈に位置する。この農園は高品質なスペシャルティコーヒーの産出で知られるウエウエテナンゴ産地にあり、この産地の山脈は中米の高峰であり、さらに火山岩土壌を備えることから、グアテマラのコーヒー業界ではCOE大会の常勝産地となっている。本ロット、ウエウエテナンゴ高原 PALHU 1550M ウォッシュド豆の特異な点は、コーヒーが砂質火山石灰土壌に植えられていることにある。高標高、肥沃な土壌、豊かな生態系、清浄な水源、そして人の要素が相まって有名な独特のスタイルを成し、優れたウエウエテナンゴコーヒーを代表するに足る一品となっている。
本ロット、ウエウエテナンゴ高原 天意農園 パル 1550M ウォッシュド豆の特異な点は、コーヒーが砂質火山石灰土壌に植えられていることにある。高標高、肥沃な土壌、豊かな生態系、清浄な水源、そして人の要素が相まって有名な独特のスタイルを成している。
公式アカウントをフォローして送信全文を無料で読む
産地紹介:
Huehuetenango is one of the outstanding specialty coffee regions in Central and South America, mainly due to its unique geographical environment: fertile soil, abundant rainfall, and high-altitude continuous mountain ranges (2000 m). The steep slopes, combined with the special valley topography, give each block its own unique and varied microclimate. As a result, the coffee and flavors of different estates are also vastly different and diverse.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：V60ドリッパー⟦NL⟧湯温：88-90℃⟦NL⟧粉量：15グラム⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（中国標準20号篩網通過率80%）⟦NL⟧抽出手法：分割式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30グラムの湯で蒸らし、蒸らし時間は約30秒。細い水流で中心を円を描くように注ぎ125グラムの湯を加えて分割し、水位が下がり粉床が現れそうになったら再び注水して225グラムで終了。水位が下がり粉床が現れそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計時）。抽出時間は2'00"。
