Boquete, Panama | Elida Estate | コーヒー評論_おいしいコーヒー2026年10月30日更新

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パナマ・エリダ農園コーヒー豆

4.2

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産地

地域: パナマ
品種: ティピカ
精製方法: ナチュラル（日干し）
焙煎度: ミディアムロースト
標高: 1850 meters
サンプルロット:
生産者:

フレーバー:

口に含むと桃、レーズン、オレンジのフレーバーがはっきりと感じられ、発酵した酒のような香り、蔗糖、キャラメルの風味が際立ち、緑茶のような茶感があり、クリーンカップが高い。

香り: 中程度
クリーンカップ: 中程度
甘み:中程度
酸味:普通
ボディ:中程度
苦味:中程度
余韻:中程度
冷めた後:中程度

パナマ・エリダ農園コーヒー豆紹介:

パナマ・エリダ農園

農園：エリダ農園

品種：ティピカ

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<p style="white-space: normal; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; min-height: 1em; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino"" sans="" gb",="" "microsoft"" yahei"" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" text-align:="" justify;="" box-sizing:="" border-box="" !important;="" word-wrap:="" break-word="" !important;"="">　　農園主のWilford氏はコーヒーの栽培・精製に極めて厳格であるだけでなく、生豆精製後の「純化」においても同業者より一層厳密に行っている。パナマのElidaの場合、生豆の精製後には5か月以上の低温Restingによる青み抜きが必要であり、これによりコーヒーのフレーバーはよりバランス良く、豊かに発展する。（低温RestingはコーヒーマスターのGeorge Howellが2006年から精力的に広めた生豆純化の理念であり、亜熱帯地域の生豆は低温に置く必要があるものの、精製方法や標高の高低によって低温Restingの時間は変わり、パナマのElidaでは5か月の低温Restingが最適である）

産地紹介:

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抽出のヒント:

推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：v60ドリッパー⟦NL⟧水温：90-92℃⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80%）⟦NL⟧抽出方法：分段式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30gの水で蒸らし、蒸らし時間は約30秒。細い水流で中心を回しながら125gの水を注いで分段し、水位が下がって粉床が露出しそうになったら、さらに注水して225gで終了。水位が下がって粉床が露出しそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計測）抽出時間は2'00"。⟦NL⟧

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4.5

フレーバー:口に含むと酸味は繊細で柔らかく、すぐに甘みが舌の上に現れ、それが長く続く。口当たりは紅茶のようにクリーンで澄み切っている。バラ、スイカズラ、サツマイモ、グレープフルーツ、レモン、紅茶、蔗糖の香りがあり、層がはっきりとしており、余韻が長い。

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