産地
- 地域: コスタリカ タラス
- 品種: カトゥーラ
- 精製方法: ナチュラル（日干し）精製
- 焙煎度: ライトロースト
- 標高: 1700-1800
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
香りは濃厚な赤ワインの発酵香、口に含むとネクタリン、ベリー、オレンジ、赤いベリーのフレーバー、明らかな赤ワインの余韻、ほのかな蔗糖の甘みが戻ってくる。
- 香り: 強い
- クリーンカップ: 普通
- 甘み:なし
- 酸味:強い
- ボディ:普通
- 苦味:やや弱い
- 余韻:なし
- 冷めた後:強い
コスタリカ・ピロン精製工場コーヒー豆紹介:
| El Pilon
この精製工場はコスタリカで初めて政府に認可された全面ナチュラル（日干し）精製場であり、非常に珍しい自然な日干し精製法によって、濃厚なナッツとチョコレート、トロピカルなハニーアップルの香りが感じられ、優れた天然のフレーバーを発揮している。麻袋に描かれた青いジープのロゴは、彼らがコーヒーを運搬するための道具である。
生豆は黄緑色に見え、典型的なナチュラル（日干し）豆の様子で、香りは濃厚な完熟フルーツと発酵した果実の香りがする。
この豆はSHB（極硬豆）に属し、豆質は硬めで、含水率は中程度、転黄点は5分15秒、8分30秒で一爆に入り、一爆後2分間発展させてから排出する。
炉温を予熱で200℃に達したところで投入し、ダンパーを3,30Sに開いてから点火、火力を調整し160、ダンパーを3まで開き、回温点は1`34``、火力を維持し、140℃のとき火力は変えず、ダンパーを4。 5`15`まで開くと転黄し、青草のような匂いが消えて脱水段階に入り、火力を130まで下げ、ダンパーは4を維持する。180℃のとき火力を100に調整し、ダンパーは変えない。
そのため、約半月ほど豆を休ませてから飲むことをおすすめする。そうすればより多くのフレーバーを感じられるはずだ。
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産地紹介:
Tarrazu is located south of the country's capital, San Jose, and is one of the most highly regarded coffee-growing regions in the country. The coffee of "La Minita Tarrazu" is a local specialty, but production is limited; it is grown on a piece of land called "La Minita", owned by the McAlpine family of the United Kingdom for the last three generations.
Costa Rica's Tarrazu is one of the world's major coffee-producing regions, and its coffee has a light, pure flavor and a pleasant aroma. Costa Rica's volcanic soil is very fertile and well drained, and it was the first country in Central America to grow coffee and bananas for commercial value. Coffee and bananas are the country's main export commodities.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：v60ドリッパー⟦NL⟧湯温：90-92℃⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80%）⟦NL⟧抽出法：分段式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30gの湯で蒸らし、蒸らし時間は約30秒、細い水流で中心を回しながら125gの湯を注いで分段し、湯位が下がって粉床が現れそうになったらさらに湯を注ぎ225gで終了、湯位が下がって粉床が現れそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計時）抽出時間は2'00"。⟦NL⟧
