産地
- 地域: コスタリカ ウエストバレー モンスター農園（ラ・ミニラ）
- 品種: カトゥアイ
- 精製方法: アナエロビックナチュラル
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1300m
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
前半はブドウの甘酸っぱさ、シナモン、ジンジャーブレッドの香り、キャラメルの甘い香り、中盤はチェリーの果汁、蜂蜜のような余韻、発酵感がはっきりと感じられる。
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 普通
- 甘み:中程度
- 酸味:中程度
- ボディ:中程度
- 苦味:やや弱い
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
コスタリカ・モンスター農園コーヒー豆紹介:
前街珈琲——コスタリカ モンスター農園・シナモン
農園：モンスター農園
品種：カトゥーラ、カトゥアイ
West Valley·San Ramon
西部谷地は太平洋からの気流の影響を多く受けるため、気温はより高標高の他の産地よりも涼しいことが多く、年平均相対湿度は81%に達し、雨量が豊富で年平均気温は21.5℃である。これによりこの産地の作物はよく育ち、高標高の高品質コーヒーの栽培にも有利となっている。
La Minilla
Caturra&Catuai
Anaerobic Natural
前街の焙煎士は楊家800N（焙煎量480グラム）を使用：炉温175℃で投入、火力130、ダンパー3に設定；戻り点1'36"、炉温113℃でダンパーを4に開き、火力はそのまま；炉温152.5℃で豆表面が黄色になり、青草の香りが完全に消えて脱水段階に入り、火力を110に下げる。
9'00"時、豆表面に醜い皺や黒斑が現れ、焼きたてパンの香りが明らかにコーヒーの香りに変わり、一爆の前兆と定義できる。この時、一爆の爆点の音をよく聞き、10'12"で一爆が始まり、ダンパーを5に開き、一爆後1'45"発展させ、196.5℃で釜から下ろす。
前街珈琲カッピングレポート
ウェットアロマ：シナモン、キャラメル
粉量：15g
粉水比：1：15
ドリッパー：V60#01
前街珈琲の分割式抽出：1. 第一段階で30グラム注水し、30秒間蒸らす。2. 蒸らし終了後に第二段階の水を注入、中心から外側へ円を描くように125グラム注水し、注水後水位が半分に下がるまで待つ。3. 粉床が露出しそうなときに第三段階の水量100グラムを注入、総注水量は225グラム。コーヒーの濾過が完了するまで待ち、ドリッパーを取り外す。今回の総抽出時間は2分05秒。
抽出フレーバー：前半はブドウの甘酸っぱさ、シナモン、ジンジャーブレッドの香り、キャラメルの甘い香り、中盤はチェリーの果汁、蜂蜜のような余韻。
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産地紹介:
West Valley is one of the seven major producing regions of Costa Rica, known in Spanish as Valle Occidental. The harvest period in the West Valley runs from November to mid-March of the following year, making it a region with a relatively long harvest period, and its coffee flavor carries fruity notes along with nutty almond flavors. West Valley beans are not as bright in acidity as those from the Tarrazu region, and their flavor is more subdued, but the flavor when the coffee cools slightly is truly surprising, because the flavor changes continue to shift; in terms of the pursuit of mouthfeel, it is not stunning, but rather very much the "easy to appreciate, easy to drink" type.
Abundant volcanic soil, ample sunlight, plus an average annual relative humidity of as high as 81%, plentiful rainfall and an average annual temperature of 21.5°C, make the crops in this region grow luxuriantly, and are also favorable for growing high-altitude, high-quality coffee. In addition, the West Valley region has a distinct dry and wet season,
抽出のヒント:
粉量：15g⟦NL⟧⟦NL⟧挽き目：中細挽き（20号標準篩通過率80%）⟦NL⟧⟦NL⟧粉水比：1：15⟦NL⟧⟦NL⟧水温：90℃⟦NL⟧⟦NL⟧ドリッパー：V60#01⟦NL⟧⟦NL⟧前街珈琲の分割式抽出：1. 第一段階で30グラム注水し、30秒間蒸らす。2. 蒸らし終了後に第二段階の水を注入、中心から外側へ円を描くように125グラム注水し、注水後水位が半分に下がるまで待つ。3. 粉床が露出しそうなときに第三段階の水量100グラムを注入、総注水量は225グラム。コーヒーの濾過が完了するまで待ち、ドリッパーを取り外す。今回の総抽出時間は2分05秒。⟦NL⟧⟦NL⟧
