コロンビア・フィンカ・エル・ディビソ農園 ウォッシュド・ゲイシャ品種のコーヒー豆コーヒー豆
産地
- 地域: コロンビア
- 品種: ゲイシャ
- 精製方法: ウォッシュド
- 焙煎度: ミディアムロースト
- 標高: 1700m
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
フレーバー：ジャスミン、レッドグレープフルーツ、シトラス、紅茶
- 香り: 強い
- クリーンカップ: 普通
- 甘み:強い
- 酸味:普通
- ボディ:強い
- 苦味:普通
- 余韻:中程度
- 冷めた後:強い
コロンビア・フィンカ・エル・ディビソ農園 ウォッシュド・ゲイシャ品種のコーヒー豆コーヒー豆紹介:
2022年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で、オーストラリア出身のアンソニー（Anthony Douglas）がフィンカ・エル・ディビソ農園産の豆を使用して優勝を果たした！この優勝によりフィンカ・エル・ディビソ農園は一躍有名になり、瞬く間にネット上でこの農園に関する議論が絶え間なく交わされた。フィンカ・エル・ディビソ農園（Finca El Diviso）は、コロンビアで最も有名なコーヒー産地の一つであるウィラ県に位置し、標高は約1700メートルである。
ホセ・ウリベ・ラッソ（Jose Uribe Lasso）が1996年にこの農園を創設し、主なスタッフはほぼ家族と友人たちである。彼らはスペシャルティコーヒーの生産に専念し、標準化された管理を通じて、各バッチのコーヒー豆の品質を均一に保っている。現在はすでに27年が経過し、農園の運営者は彼の息子であるネストル（Nestor）に引き継がれた。彼は若く、コーヒーに情熱を注ぎ、コーヒーの精製においても細部にまでこだわり抜き、家族のチームとともに絶えず探求し、コーヒーのさらなる可能性を追求している。
フィンカ・エル・ディビソ農園（Finca El Diviso）は現在、主にネストル・ラッソ（Nestor Lasso）によって運営されている。彼は若く意欲に満ち、祖父が彼を壮大なコーヒーの世界へと導き、父がこの農園を受け継いでコーヒー栽培において卓越した能力を発揮してきた。この家族の影響を受け、ネストルはさらにコーヒーの栽培と精製において細部にこだわり抜き、カトゥーラ、コロンビア、シジャー、カスティージョ、ゲイシャ、ブルボンなど12品種を栽培している。
ネストルの家族は共に農園を管理し、コーヒー豆の品質は絶えず向上し、ネストルにもより良い報酬をもたらしている。彼らは新たに大規模な農場の設立に成功し、より高品質なコーヒー豆の栽培と生産を行い、絶えず努力を重ね、偉大な家族農園となることを目指している。
ネストルにとって、フィンカ・エル・ディビソは幸運な新たな始まりである。彼はウィラ県の土地は非常に肥沃であり、勤勉でやる気のある人なら誰でも、栄養豊富な土壌でコーヒー作物を栽培することで貧困から抜け出せると考えている。
新シーズンの到来に伴い、前街もフィンカ・エル・ディビソ農園のゲイシャ品種のコーヒー豆を導入した。このゲイシャは伝統的なウォッチド精製であり、その花や果実の香りをより豊かに引き出すために、前街は中浅煎りを採用し、その豊かな層を際立たせている。
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産地紹介:
Colombia is the world's third-largest coffee exporter, mainly producing Arabica coffee, and it is also the country that exports the most Arabica beans. Colombia is rich in products; in particular, coffee, flowers, gold and emeralds are known as the "four treasures."
Colombia is located in the northwest of the South American continent, bordering Panama in Central America. Seen from an overhead view, its western side looks as if it has been scratched by a cat; from north to south, it leaves three vertical claw marks. The country's famous producing regions are scattered among these Andes mountain ranges with fertile volcanic soil.
抽出のヒント:
ドリッパー：V60⟦NL⟧湯温：90-91ºC⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1：15⟦NL⟧挽き目：グラニュー糖の細かさ（20号篩で78%まで）⟦NL⟧⟦NL⟧3段階抽出：コーヒー粉をV60ドリッパーに入れ、粉の2倍量の湯で粉床を湿らせ、30秒蒸らす。その後、細い水流で内側から外側へ円を描くように注ぎ、125gで区切り、粉床がドリッパーの半分の位置まで下がったら、同様に細い水流で第3段階を225gまで注ぎ、すべてのコーヒー液が濾過されたらドリッパーを取り外す。時間はおよそ2分（誤差10秒）。
