産地
- 地域: コロンビア
- 品種: ピンクブルボン
- 精製方法: セミウォッシュド
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1760m
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
口に含むと明らかなシトラス調、ココア、ベリー、全体としてバランスが良い。⟦NL⟧
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:中程度
- 酸味:中程度
- ボディ:中程度
- 苦味:普通
- 余韻:中程度
- 冷めた後:普通
コロンビア・ウイラ イザベラコーヒー豆紹介:
産地：ウイラ
標高：1760m
精製方法：セミウォッシュド
ウイラ県はコロンビア西部に位置し、アンデス山脈がここで細長い峡谷を形成しており、コーヒーはこの峡谷の斜面で育つ。ここはコロンビアを代表するコーヒー産地でもある。
炉温が摂氏180℃になったら投入し、ダンパーを3に開け、火力は120；戻り温度点は1'42"、炉温140℃のとき火力はそのまま、ダンパーを4まで開ける；このとき豆の表面が黄色に変わり、青草のような香りは完全に消えて脱水段階に入る。176℃で火力を100に下げ、180℃で火力を70に下げ、ダンパーはそのまま維持する。
8'17"のとき、豆の表面に醜いしわや黒い斑点模様が現れ、トーストのような香りがはっきりとコーヒーの香りに変わる。これをファーストクラックの前奏と定義できる。このときファーストクラックの爆裂音をよく聞き取り、 9'30"でファーストクラックが始まったらダンパーを5に調整する（火力の調整は非常に慎重に、爆裂音が聞こえなくなるほど小さくしてはならない）。ファーストクラック後1'30“発展させ、191.5℃で排出。
Agtron豆色値75.9（上図）、Agtron粉色値82.5（下図）、Roast Delta値6.6。
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産地紹介:
Colombia is the world's third-largest coffee exporter, mainly producing Arabica coffee, and it is also the country that exports the most Arabica beans. Colombia is rich in products; in particular, coffee, flowers, gold and emeralds are known as the "four treasures."
Colombia is located in the northwest of the South American continent, bordering Panama in Central America. Seen from an overhead view, its western side looks as if it has been scratched by a cat; from north to south, it leaves three vertical claw marks. The country's famous producing regions are scattered among these Andes mountain ranges with fertile volcanic soil.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：Hario V60⟦NL⟧水温：90℃⟦NL⟧粉量：15g⟦NL⟧粉水比：1:16⟦NL⟧挽き目：中細挽き（BG 6k：中国標準20号篩い網通過率58%）⟦NL⟧抽出方法：分割式抽出⟦NL⟧34gの湯で30秒蒸らし、細い水流で円を描くように注いで127gで分割し、水位が下がって粉床が見えそうになったら再び240gまで注いで注水を止め、水位が下がって粉床が見えそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計測）抽出時間は2'05"。
