産地
- 地域: コロンビア
- 品種: ピンクブルボン
- 精製方法: ウォッシュド（水洗式）
- 焙煎度: シナモンロースト
- 標高: 1930 meters
- サンプルロット:
- 生産者:
フレーバー:
全体として比較的クリーンでバランスが良く、軽やかで滑らかな口当たりで、ピーチ、プラム、グレープフルーツ、クリーム、ローストアーモンド、ココアのフレーバーを持ち、余韻の茶香、花香が持続する。⟦NL⟧
- 香り: 中程度
- クリーンカップ: 中程度
- 甘み:中程度
- 酸味:中程度
- ボディ:中程度
- 苦味:普通
- 余韻:中程度
- 冷めた後:中程度
コロンビア・パライソ農園コーヒー豆紹介:
コロンビア・ピンクブルボン
国：コロンビア
産地：カウカ県
農園：パライソ農園
品種：ピンクブルボン
精製方法：ウォッシュド（水洗式）
標高：1930メートル
|コロンビア カウカ
コロンビアは現在、全世界で第3位のコーヒー生産国であり、ブラジル、ベトナムに次ぐ。1830年代に初めて商業用の豆が栽培され、20世紀にはコーヒーが輸出農作物の最大品目となった。山岳地形に加え、多様な熱帯の微気候が理想的な栽培環境を提供しており、総生産量の75%が海外へ輸出され、最も重要な外貨収入源となっている。
コロンビア国内の主なコーヒー産地は、Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、Boyaca、Santander（Bucaramanga）などである。
パライソ農園は穏やかで温和な気候と、太平洋から頻繁に吹く風が中和し合っており、こうした気候環境がコーヒーにトロピカルフルーツの香りをもたらす一助となっている。
これらのコーヒーチェリーは成熟が非常に遅く、蓄積される糖分も高いため、カッピング品質を非常に高めている。パライソ農園（Finca El Paraiso）では、生産するコーヒーの品質の一貫性を保つため、機械的かつ持続可能な方法でコーヒーを処理している。
|精製方法
パライソ農園のピンクブルボンであるこの豆の精製方法は、ウォッチド（水洗式）である。
コーヒーチェリーの選別——果肉の除去——発酵——水洗——乾燥——脱殻
生豆を観察すると、粒は楕円形でやや大きく、粒の大きさはやや不揃いであり、表面に付着するシルバースキンは黄色がかった橙色を帯び、豆の色は青緑がかった灰色である。香りは青草、かすかな柑橘の香りがする。
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産地紹介:
Colombia is the world's third-largest coffee exporter, mainly producing Arabica coffee, and it is also the country that exports the most Arabica beans. Colombia is rich in products; in particular, coffee, flowers, gold and emeralds are known as the "four treasures."
Colombia is located in the northwest of the South American continent, bordering Panama in Central America. Seen from an overhead view, its western side looks as if it has been scratched by a cat; from north to south, it leaves three vertical claw marks. The country's famous producing regions are scattered among these Andes mountain ranges with fertile volcanic soil.
抽出のヒント:
推奨抽出方法：ハンドドリップ⟦NL⟧ドリッパー：v60ドリッパー⟦NL⟧湯温：90-92℃⟦NL⟧粉量：15グラム⟦NL⟧粉水比：1:15⟦NL⟧挽き目：中細挽き（中国標準20号篩い網通過率80%）⟦NL⟧抽出方法：分割式抽出⟦NL⟧⟦NL⟧30グラムの湯で蒸らし、蒸らし時間は約30秒、細い湯流で中心を回しながら125グラムの湯を注いで分割し、水位が下がって粉床が現れそうになったら225グラムまで注いで終了、水位が下がって粉床が現れそうになったらドリッパーを外す（蒸らし開始から計測）抽出時間は2'00"。⟦NL⟧
