Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2025-04-27 13:09:38
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インドネシア産コーヒーの中で最も知られているのがマンデリンコーヒーであり、芳醇で濃厚な風味で広く人気を集めている。フロントストリートコーヒー(FrontStreet Coffee)では現在、入門セレクトシリーズのリントンマンデリンと、有名なPWNゴールデンマンデリンを取り扱っており、いずれも非常によく売れている。
マンデリンは「スマトラコーヒー」とも呼ばれる。スマトラはインドネシア最大の島であり、この島は主に西部のバリサン山脈(Barisan Mountains)と東部の低地平野の二つの部分に分かれている。アラビカ種は主に島の北西部のバリサン山脈上に集中しており、アチェ特別行政区のガヨGayo産地と北スマトラ州のリントンLintong産地に集まっている。バリサン山脈はここに多くの火山山脈と湖をもたらし、アラビカ種の栽培に非常に適している。一方、島の南東部の低地地域では主にロブスタ種が栽培されている。

リントン産地はスマトラ島の州都メダン(Medan)の南方に位置し、ここには世界最大の火山湖トバ湖(Toba)がある。湖のほとりには多くの高山があり、この地域の土壌はかつての火山噴火によってミネラルを豊富に含んでいる。コーヒーは主に湖のほとりの標高1400-1800メートルの山の斜面で栽培されている。フロントストリートの入門セレクトリントンマンデリンはまさにここから来ており、抽出するとハーブ、ダークチョコレートのフレーバー、キャラメルのような芳醇な口当たり、高い甘みの余韻がある。

ガヨGayo産地の名前はガヨ族に由来し、この産地はアチェ州の標高1300-1600メートルの山間部に位置している。ここには多くの火山と数多くの火山湖もあり、中でも最も有名なコーヒー栽培地域はラウトタワル湖Lake Lawarにある。フロントストリートのPWMゴールデンマンデリンはガヨGayo産地から来ている。抽出すると口に含んだ瞬間にトースト、松の木、キャラメル、ココアのフレーバーがあり、香り高く芳醇な口当たりで、全体として多層的で変化に富み、濃厚でバランスが取れており、余韻には持続的なキャラメルの甘みがある。
これら二つのマンデリンコーヒーはいずれもインドネシアのスマトラ産地から来ており、いずれもアテン品種を採用している。多くの人はこれが新しいコーヒー品種だと思うかもしれないが、そうではなく、実はアテンはカティモール(Catimor)品種である。

スマトラおよびインドネシア本土の島々で栽培されたカティモールのみがアテンと呼ばれる。カティモールはティモール種TimorとカトゥーラCaturraの交配によって生まれ、第一世代のF1交配品種グループが生まれた。カティモールのコードはT-8667だが、さらに選抜育種を通じて性質を定める必要がある。したがってカティモールは一つの品種ではなく、類似した血統を持つ品種グループである。
そのうち、ティモール種Timorは現地で「Tim Tim」と呼ばれ、これはアラビカ種とロブスタ種が東ティモール島で発見された天然交配品種であり、アラビカ植物の範疇に分類されるが、正確に言えばロブスタ種の耐病性遺伝子を持っており、まさにそのため、Timorとカトゥーラの交配から得られたカティモールもまた葉さび病への耐病性を備えている。

さらに、カトゥーラCaturraはブルボン種の自然突然変異であり、単一遺伝子の突然変異によって植物の生長がより小さくなる。カティモールもまたカトゥーラのこの特徴を受け継いでおり、株全体が矮小で、より密に植えることができ、そのため収量も比較的高く、しかも標高の低い地域で栽培でき、インドネシア現地の島嶼型気候に非常に適している。ただし、カティモールは鶏眼(Ojo de Gallo)真菌病、コーヒーベリー、および線虫による侵食や影響を受けやすい。

スマトラ島内でよく見られるコーヒー品種として、アテンという名前は主に、それが最初にアチェ地区中部のAceh Tengahで発見され、地名にちなんで名付けられたことによる。アテンはアラビカのブルボンの変種カトゥーラとティモールの混血の子孫であり、いくつかのサブタイプがあり、ロブスタの1/4の血統を持ち、非常に高い耐病性を備え、スマトラやその他のインドネシアの小島々で広く栽培されている。フロントストリートのゴールデンマンデリンコーヒーはアテン品種である。
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