ティピカ（Typica）品種は、世界のコーヒーの遺伝子上最も重要なアラビカ品種の一つである。その特徴は、樹高が高く、品質に優れ、高標高地域での栽培に適し、低温環境にも適応できる一方で、生産量は比較的低く、同時に繊細でコーヒーさび病に感染しやすく、病害虫への抵抗力が弱いことにある。

20世紀半ば、中南米のほとんどのコーヒー農園ではティピカ品種が栽培されていたが、生産量が低く、病害虫に感染しやすいことから、ティピカは次第に新品種に取って代わられた。それでもなお、ペルー、中国雲南、ジャマイカ、パプアニューギニアなど、一部の国では今もティピカ品種が栽培されている。

前街珈琲（FrontStreet Coffee）には、ジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー、パプア・バードオブパラダイスコーヒー、そして前街2013雲南ティピカコーヒー生豆がある。中でもジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒーが最も知られているが、パプア産のコーヒーにも「小さなブルーマウンテン」の異名があり、同じくティピカを栽培するこの2つの産国にどのような違いがあるのかと、多くの人が問いかける。

まず、ジャマイカのコーヒーは歴史が古く、長らくティピカ品種が栽培されてきた。ティピカ品種はジャマイカの長年にわたる丹精込めた栽培により、現地の気候と土壌によく適応し、優れた病害抵抗性を備えるまでに進化した。一方、1931年、パプアのコーヒー商業発展を目的として、ジャマイカのティピカ品種が導入・栽培された。両地域の環境と気候条件が似ていたため、これらの種子はすぐに現地環境に適応し、それゆえパプアのコーヒーに「小さなブルーマウンテン」の異名が生まれたのである。

ジャマイカとパプアはいずれもアイランドタイプのコーヒー産地に属する。アイランドタイプコーヒーとは島で栽培されるコーヒーを指し、これらの島々は通常独特の地理的環境と気候条件を備えているため、ここで栽培されるコーヒーは独特のフレーバーと品質を持つ。アイランドタイプコーヒーは主にカリブ海、太平洋、インド洋のいくつかの島々に分布している。

ジャマイカはカリブ海の北西部に位置し、環太平洋火山地震帯に位置することから肥沃な火山性土壌を持ち、気候は清涼で湿潤、年間を通じて霧と雨が多い。コーヒーは主に同国東部のブルーマウンテン山脈で栽培されている。ただし、ブルーマウンテン山脈で栽培されたコーヒーすべてがブルーマウンテンコーヒーと呼ばれるわけではない。ジャマイカ農業商品監督局（JACRA）の厳格な規定により、ブルーマウンテンのセント・アンドリュー（St.Andrew）、セント・トーマス（St.Thomas）、ポートランド（Portland）、セント・メアリー（St.Mary）の4地区内で、かつ標高915〜1700メートルの間にティピカ品種で栽培されたコーヒーのみがジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）と命名でき、その他の地域で生産されたコーヒーはジャマイカ・ハイマウンテンコーヒーおよびジャマイカ・プライムコーヒーとしてのみ輸出できる。前街のブルーマウンテンコーヒーは、まさにこの厳選されたブルーマウンテン産地からの正宗ブルーマウンテンNo.1である。

一方パプアは南太平洋に位置する島国で、インドネシアのニューギニア島東部と周辺の600余りの小島から成る。ジャマイカと同様に環太平洋火山地震帯に位置し、多くの熱帯雨林と火山を有する。コーヒーは主に同国中部の標高1200〜2500メートルの間で栽培されており、ジャマイカと同様に標準的なアイランドタイプ気候で、熱帯雨林気候が主体だが、パプアはより赤道に近いため気温は高めである。

したがってこの2国の栽培環境は非常に似ているが、細かく見れば相違点もある。また、パプアはコーヒーのグレーディングにおいてジャマイカほど細かくはない。パプアのコーヒーグレーディングは主に1kgあたりの生豆の欠点率で点数を計算し、一部の大農園ではスクリーンサイズ、外観、カップのフレーバーなどの基準を加える。現在、前街のパプアコーヒー生豆はシグリ農園（Sigri）のAAグレード、ウォッシュド（水洗式）精製で、抽出後はキャラメル、ココア、アーモンドのフレーバーがあり、低温時には軽い酸味、口当たりはまろやかで、全体としてバランスが取れている。

ジャマイカは輸出されるブルーマウンテンコーヒーについて比較的厳格な基準を設けており、輸出されるすべてのコーヒーはJACRAの品質検査に合格する必要があり、生豆の規格、欠点率、カップのフレーバーなどの項目に基づいて格付けされる。ブルーマウンテンコーヒーはNo.1、No.2、No.3、そして手選別されたPBの計4等級に分かれる。基準を満たしたものだけが最高級のジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1コーヒーとなれる。これほど高い品質基準に、歴史的背景と地理的環境が相まって、これほど優れたブルーマウンテンコーヒーが生まれたのである。

前街のブルーマウンテンコーヒーはセント・アンドリュー産地のクリフトン農園のもので、伝統的なウォッシュド（水洗式）精製で、抽出後はダークチョコレート、ナッツ、キャラメルのフレーバー、クリームのように滑らかな口当たり、ほどよいボディ、余韻は清らかで甘く、全体として均一でバランスが取れている。実は2つのコーヒー生豆はフレーバーの表現において非常に似ているが、細部を見れば一定の違いがあり、パプアのものは軽い酸味を伴い、ブルーマウンテンコーヒーはよりまろやかで口当たりがより柔らかく、全体としてよりバランスが取れている。