コーヒー初心者はどう選べばいいのか。種類が多すぎるコーヒー豆は、初心者にとって悩みの種になりがちだ。フロントストリートコーヒー（FrontStreet Coffee）が扱う豆は50種類以上。多くの人が来店時に最もよく尋ねるのが、初心者におすすめのコーヒー豆はどれかということである。今回は、初心者が自分に合ったコーヒー豆をどう選ぶかについて紹介する。（コーヒー豆の順番に優劣はない）

1.フロントストリート イルガチェフェ（明るいシトラス酸、爽やかでクリーン）

エチオピアのイルガチェフェ（Yirgacheffe）コーヒーは、粒が小さいながらも上品で優雅、甘く愛らしい。コーヒーの故郷として、エチオピアの千年に及ぶ栽培の歴史と加工の伝統が、高品質なウォッシュド・アラビカ豆を生み出してきた。浅煎りのフロントストリート イルガチェフェは、レモン、花の香り、蜂蜜のような甘い香りが特徴で、やわらかな果実酸とシトラス感があり、口当たりは爽やかで明るい。ミルクも砂糖も加えず、豊かな質感と独特でやわらかな花香が味蕾をかすめ、いつまでも余韻が残る。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート エチオピア ウォッシュド イルガチェフェ ゴティティ協同組合
産地：イルガチェフェ Gedeo Zone産地
標高：1900-2100m
品種：在来品種（Heirloom）
精製方法：ウォッシュド（水洗式）
グレード：G1

抽出フレーバー：口に含むとシトラスの明るい酸、ベリー果汁のふくよかさ、烏龍茶のような茶感が際立つ。
 

2. フロントストリート コロンビア（やわらかな果実酸、バランスの良い風味、豆の風味は多様）

コロンビアコーヒーはアラビカ種の中でも非常に代表的な優良品種であり、伝統的な深煎りコーヒーでもあり、濃厚で懐かしい味わいを持つ。香りは濃厚で厚みがあり、明るく質の高い酸味を帯び、バランスが高く、時にナッツの風味があり、余韻は尽きない。外観も品質も、コロンビアコーヒーは上品な部類に入る。コロンビア産のコーヒー豆と言えば、コーヒー愛好家なら誰しも、この産地で有名な特殊精製方法の豆、特にコロンビアのパライソ農園を思い浮かべるだろう。近年も革新的な精製方法を続けており、生み出されるフレーバーも非常に個性的で、強く記憶に残る。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート コロンビア ディバイディングライン農園 シダラ
産地：コロンビア ウィラ
標高：2050m
精製方法：ダブルアナエロビック ナチュラル（日干し）
品種：シダラ
抽出フレーバー：パッションフルーツ、グレープジュース、シトラス、アプリコット、ドライフルーツ、チョコレートの余韻

 
3. フロントストリート コスタリカ（甘みが際立つコーヒー風味）
コスタリカで最も有名なのはハニープロセスだ。ハニープロセスとは、ミューシレージ（粘液層）を付けたまま天日乾燥させて生豆を作る製法を指す。コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後、粘稠なジェリー状の物質が残る。伝統的なウォッシュド（水洗式）ではこれを清水で洗い流すが、高標高の産地では水資源の制約があるため、このように直接乾燥させる方式が生まれた。

ハニープロセスは汚染やカビの被害を受けやすく、全体を厳密に管理し、絶えず攪拌して乾燥を促進し、不良な発酵臭の発生を避ける必要がある。その利点は、完熟したコーヒー果実の本来の甘い風味を最もよく保てることにあり、コーヒーに淡雅な黒糖風味と核果の甘い香りをもたらし、ベリーの風味が赤ワインのような基調の香りを支える。非常にエレガントな仕上がりと言われる。ハニープロセスのコーヒー豆が人気を集めるのは、その甘く厚みのある特徴によるところが大きい。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート コスタリカ ミラス農園 ストロベリーシュガー ゲイシャ ブレンド
国：コスタリカ タラス
産地：ミラス農園
標高：1700メートル
品種：ゲイシャ ブレンド　
精製方法：レーズンハニープロセス
抽出フレーバー：ジャスミンの清香、やわらかな果実酸、アーモンドの余韻、甘みが際立つ。
  

 
4. フロントストリート ブラジル（ナッツ・ココア風味の愛好家に必須）
ブラジルコーヒーの特徴は、口当たりに低めの酸味があり、コーヒーの甘苦味と相まって非常に滑らかで、さらにほのかな青草の芳香を帯びることにある。清香にやや苦味を伴い、甘く滑らかで、余韻は心地よく爽快だ。ブラジルコーヒーには特に際立った長所があるわけではないが、明らかな欠点もない。この穏やかで滑らかな味わい、低い酸度、適度なボディ、ほのかな甘み、こうしたやわらかな味わいが混ざり合ったものを一つ一つ見分けるのは、味蕾にとって最高の試練である。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート ブラジル レインハ農園 セミナチュラル イエローブルボン
国：ブラジル
産地：モジアナ
農園：レインハ農園
品種：イエローブルボン
精製方法：セミナチュラル（半日干し）精製
標高：1400～1950m
抽出フレーバー：サトウキビジュースの新鮮な甘さ、紅茶、やわらかく滑らかな果実の甘み、際立つナッツ風味、バランスよくまろやかな酸度、苦味は微弱でクリーン、濃厚なチョコレートの香りとナッツ風味を含み、口当たりは明るく爽やかで、滑らかで繊細。
 

 
5.フロントストリート パナマ（花の香りの愛好家に必須）

現在、最も良いゲイシャはパナマ産と広く考えられているが、ゲイシャという品種は実は早くも1931年にエチオピアのゲイシャの森で発見され、その後ケニアのコーヒー研究所に送られ、さらに1936年頃にウガンダとタンザニアに導入され、1953年にコスタリカに導入された。パナマがゲイシャを栽培し始めたのは1970年代になってからである。2004年のパナマ・コーヒー豆カップ・オブ・エクセレンス競技会にパナマ・エスメラルダ農園（Panama La Esmeralda）のオーナー、ダニエル・ピーターソンが参加して一躍有名になるまで、ゲイシャは自らの快進撃の人生（いや、豆生）を始めなかった。ゲイシャはふくよかな甘み、きわめてクリーンな口当たり、ベリーやシトラスからマンゴー、パパイヤ、桃の味わいへと広がる豊かな香りを持つ。非常に明確なベルガモットのような余韻も、その典型的なカッピング特性である。ゲイシャのコーヒー豆はしばしば品種の中のチャンピオンとなる。ゲイシャのコーヒー豆はカッピング評価でボディは適度、甘く多層的なトロピカルフルーツの風味、ローズ系の香りの余韻がある。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル ゲイシャ
産地：パナマ ボケテ
農園：エスメラルダ農園
標高：1600-1800m
精製方法：ウォッシュド（水洗式）精製
品種：ゲイシャ
抽出フレーバー：口に含むとジャスミンの花の香りが濃厚で甘みが高く、シトラス、ベリー、果汁感、クリーム、緑茶、オレンジの皮、メロン、全体の風味は層が豊かで、余韻は花の香りとシトラスが持続する。

 
6. フロントストリート グアテマラ（穏やかで醇厚、やわらかな果実酸）

グアテマラは高標高の火山地形に属し、これらの火山こそがコーヒー栽培の格好の地となっている。グアテマラのコーヒー豆の生産地域は主に七つあり、各産地で生産されるコーヒーの風味はそれぞれ異なるが、総じて言えば、グアテマラのコーヒー豆は穏やかで醇厚な全体の質感、エレガントな香り、そして果実酸に似た特殊で心地よい酸度を呈する。まさにコーヒーの貴族となっている。世界中のコーヒー鑑定家から一致して推薦されている。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート グアテマラ アンティグア フロール・デル・カフェ（花神）
産地：アンティグア産地
標高：1200-1600m
品種：ブルボン、カトゥーラ
精製方法：ウォッシュド（水洗式）精製
グレード：SHB
抽出フレーバー：ベリー酸、シトラス、軽いチョコレート、層の豊かさ、滑らかな口当たり。

 
7. フロントストリート ケニア（ミニトマト果汁のようなふくよかな口当たり）

AAはケニアで最高品質のコーヒーグレードであり、このグレードのコーヒーはプレミアム中のプレミアムで、フロントストリートがシカ産地のAATOPを深く愛しているほどだ。TOPはケニアのコーヒー商がカッピング後に付ける表記で、このフロントストリート ケニア アサリアAAの豆はK72ダブルウォッシュド発酵処理を採用しており、酸質は非常に明るく活発で、ベリーや赤ワインのような繊細さが思わず涎を誘う。抽出時には濃厚なベリーの香りが一瞬で漂い、口に含むと明らかなミニトマト、烏梅の風味があり、酸と香りが口腔内に長く残り、余韻にはクリームのような甘い香りがあり、甘みが持続する。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート ケニア ミニトマト
産地：ケニア シカThika
精製工場：Asali蜂蜜処理工場
標高：1550～1750メートル
グレード：AA TOP
品種：SL28、SL34
精製方法：ケニア72時間ウォッシュド
抽出フレーバー：完熟トマトと花の香り、口に含むとミニトマトと烏梅の風味、酸度は明るく、クリーンで最もしっかりとして豊かな口当たり、中盤は甘みが際立ち、果汁感があり、余韻はベリーの香りと黄糖の甘さ、そして緑茶の香りがある。

 
8.フロントストリート インドネシア（醇厚、低酸度、甘みが際立つ）
インドネシアのマンデリンコーヒーは、酸度が低く高濃度で、青草のような香りがあり、飲むと豊かで濃厚、甘い余韻が強く印象に残る。酸味が苦手な人にぜひ試してほしい。フロントストリートは開店以来ずっとマンデリンコーヒーの熱烈なファンであり、PWN社のゴールデンマンデリンもフロントストリートのファンに長く愛され続けている。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート インドネシア PWN ゴールデンマンデリン
国：インドネシア
会社：PWN
産地：北スマトラ島アチェGAYG山
精製方法：スマトラ式（ウェットハル）
品種：ateng
標高：1100-1600メートル
抽出フレーバー：多様な層、醇厚でクリーン、高いバランス感、濃厚なナッツとキャラメルの香り、チョコレートの気配、余韻が持続する。
 

9.フロントストリート ジャマイカ ブルーマウンテン（酸・苦・甘が非常にバランスよく調和）
ブルーマウンテン山脈はジャマイカ島（Jamaica）東部に位置し、この山がカリブ海に囲まれているため、よく晴れた日には太陽が真っ青な海面に直射し、山頂に海水の燦然たる青い光が反射することからその名がついた。ブルーマウンテンの最高峰は標高2256メートルで、カリブ地域の最高峰であり、有名な観光地でもある。ここはコーヒーベルトに位置し、肥沃な火山性土壌、清新で汚染のない空気、湿潤な気候、年間を通じて霧と雨が多い（平均降水量は1980ミリ、気温は27度前後）という気候が、世界的に名高いジャマイカ ブルーマウンテンコーヒーを生み出し、同時に世界で最も高価なコーヒーをも生み出した。このコーヒーは良質なコーヒーの特長をすべて備え、味わいが濃厚で香り高いだけでなく、コーヒーの甘・酸・苦の三味の調和が完璧であるため、苦味がまったくなく、適度で完璧な酸味のみを持つ。フロントストリートが入手したフロントストリート ジャマイカ ブルーマウンテンは、国家コーヒー局指定の輸出会社を通じ、木樽に生豆を詰め、レインフォレスト認証を受けたブルーマウンテンコーヒー豆である。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート ジャマイカ ブルーマウンテン No.1
農場：クリフトン農場
農園主：シャープ家 The Sharp family
認証：レインフォレスト認証
位置：ニューカッスル地区　　
総面積 ：250エーカー　　
コーヒー栽培面積：180エーカー　　
平均標高 ：4300フィート（1310.64メートル）　　
精製方法：ウォッシュド（水洗式）
品種：100％ アラビカ ティピカ
抽出フレーバー：口当たりはクリーンで、前の一杯ほど濃厚ではなく、チョコレート、ナッツの風味が際立ち、酸・甘・苦のバランスが取れている。

 
10フロントストリート ホンジュラス（酒香が濃厚）
フロントストリートのファインウォッシュド・ウィスキーシェリー樽発酵のシェリーは、ずっとホンジュラスの代表的存在だ。まず新鮮な収穫後のコーヒーチェリーをファインウォッシュド処理し、その後シェリー酒の熟成に使われた酒樽に入れ、低温で30-40日間発酵させ（温度はおよそ15-20℃）、さらに日陰干しで乾燥させる。シェリー樽はウィスキー業界のシェリー酒醸造所が長期熟成に用いる樽である。シェリー酒の醸造過程ではソレラシステムSolera Systemという熟成工程を経る必要がある。この工程とは、シェリー酒を酒精強化した後、異なる年数のシェリー酒を混ぜて熟成させる過程を指し、これもシェリーの風味を形成する独特な点である。濃厚なウィスキーの酒香とバニラクリームのような口当たりが、このフロントストリート シェリーの豆の特徴である。
 

代表的なコーヒー——フロントストリート ホンジュラス シェリー
産地：マルカラ
農園：モカ農園
標高：1500-1700メートル
品種：カトゥーラ、カトゥアイ、パカス
精製方法：ファインウォッシュド・ウィスキーシェリー樽発酵
抽出フレーバー：バニラ、クリームの香りが立ち、口に含むとウィスキー、ベリー、アーモンド、ダークチョコレートの風味、余韻にはメープルシュガーの甘みが戻る。

コスパ重視の日常ハンドドリップ向けコーヒー豆のおすすめ：フロントストリート エチオピア イルガチェフェ ゴティティ、フロントストリート パナマ エスメラルダ農園 グリーンラベル ゲイシャコーヒー豆

エスプレッソ向けコーヒー豆のおすすめ：フロントストリート クラシックブレンド、ストロベリーシュガー エスプレッソブレンド

上記のコーヒー豆は現在、天猫「フロントストリート旗艦店」でお買い求めいただけます。また、世界各地から集めた60種類のシングルオリジン ハンドドリップ用コーヒー豆とエスプレッソ用コーヒー豆も見つかります。フロントストリートのコーヒー豆は新鮮焙煎、24時間以内に発送します。

天猫 フロントストリート旗艦店リンク：https://qianjieshipin.tmall.com

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フロントストリートコーヒー店舗住所：広州市越秀区東華東路315号