Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-05-02 18:43:29
普段コーヒー豆を購入する際、パッケージには産地、品種、標高、精製方法などのコーヒー豆の情報が記載されている。
よく見られるエチオピアのコーヒーは、品種の欄に在来種またはヘリテージ（Heirloom）と記載されていることが多く、ブラジルのコーヒー豆を買うとブルボン種が多く、ジャマイカのブルーマウンテンはすべてティピカ種、パナマはほとんどがゲイシャ種である。では、なぜこれらの国で生産されるコーヒー豆は、ほとんどが特定の品種なのだろうか。
実際には、多くの場合、品種が現地に伝わって現地の環境によく適応したため、その地域の主要な生産品種の一つとなったのであり、一部の品種はそれによって名を成した。また、国家のコーヒー研究所が研究開発した新品種であり、その国で大々的に栽培が推進されている品種もある。
まず、現在の世界のコーヒー総生産量のうち、アラビカ種が7割を占めており、現在の大部分の品種は、ティピカとブルボンという二つの古い品種が世界各地に伝播し、そこから生まれたものである。そしてこれらの品種はもともとアフリカ大陸のエチオピアに由来し、世界各地へと伝わっていった。
いくつかの歴史的記録によれば、ティピカは1728年にアメリカ大陸のいくつかの島々に伝わり栽培されるようになったが、その中にはジャマイカも含まれていた。ジャマイカでは以前からさまざまな農作物の試作が行われていたが、その後ブルーマウンテンのセント・アンドリュー地区にティピカの種子が植えられ、今日世界に名高いブルーマウンテンコーヒーが生まれ、現在まで栽培が続いている。
また、現在ジャマイカ農業商品監督局（JACRA）が制定した「コーヒー業界監督法」では、ブルーマウンテンの栽培地域はセント・アンドリュー（St.Andrew）、セント・トーマス（St.Thomas）、ポートランド（Portland）、セント・メアリー（St.Mary）の4地区に分布しており、この区域内で標高915メートルから1700メートルの間に育つティピカ品種のコーヒーのみがジャマイカ・ブルーマウンテンコーヒー（Jamaica Blue Mountain）と命名できると規定されている。そのため、現在正真正銘のブルーマウンテンコーヒーを購入すれば、それは必ずティピカ品種である。
一方、1727年にはブラジルの外交官がティピカのコーヒーの苗木を入手してブラジルに持ち帰り、ブラジル北部のパラ州に植えたことが、ブラジルのコーヒー産業の始まりとなった。
しかし19世紀になると、コーヒーの葉銹病が世界を席巻し、ブラジルのコーヒー農園も被害を受け、ほとんどが壊滅した。そこでブラジルは、葉銹病による被害を減らすため、より強い耐病性を持つブルボン種の導入を決定した。ブルボン種はブラジルに伝わるとブラジルの栽培環境によく適応し、たちまちブラジル各地に広がった。現在、ブラジルでも他の品種が栽培されているが、最も多いのはやはりブルボン種である。
また、有名なゲイシャ種もエチオピアの森林に由来し、その後1936年にタンザニアに伝わり、1953年にコスタリカに導入され、1970年になってようやくコスタリカからパナマに導入された。しかし当時は量を追求し品質を求めていなかったうえ、ゲイシャは樹木がやや細く弱々しいため農家に好まれず、広く栽培されることはなかった。
その後、スペシャルティコーヒーの潮流により人々はコーヒー豆そのもののフレーバーに関心を持ち、品質を重視するようになった。2005年、エスメラルダ農園がゲイシャ種でベスト・オブ・パナマ（BOP）の大会に出場し、繊細な花の香り、ジャスミンの香り、桃やベルガモットのフレーバー、そして異常に高いスコアによって、この品種は一躍有名になった。
さらに当時のコーヒー豆のオークション価格の記録を破り、落札価格は20米ドル/ポンドを超えた。このことが多くの国を引きつけてゲイシャを次々と自国に導入させ、後にパナマの隣国であるコロンビア、コスタリカ、グアテマラなどの国々でもゲイシャ種の栽培が始まった。そのため現在では、多くのラテンアメリカ諸国でゲイシャ種の姿を見ることができる。
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