Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-08-01 18:44:27
北アメリカは世界第3位の面積を持つ大陸であり、その中央部は大平原、南北に走る山脈が東西両側に分布し、高原や山地が多く、多くの活火山や河川、滝を擁している。
さらに、北アメリカは熱帯・温帯・寒帯にまたがり、気候は複雑で多様である。適した地理的環境や気候などの条件を備えていることから、エルサルバドル、ホンジュラス、コスタリカ、メキシコなど多くの国でコーヒーが栽培されている。なかでもメキシコは世界第10位のコーヒー生産国であり、近年は優れたコーヒー豆も少なからず生まれている。
多くの歴史家によれば、コーヒーは17世紀後期にスペイン人のjuan antonio garciaによってキューバ経由でメキシコにもたらされたとされる。しかし当時のメキシコではチョコレートやAotle（トウモロコシを原料とする興奮性飲料）といった伝統的な飲み物のほうが盛んであり、また鉱産資源の開発のほうがコーヒー栽培よりも有益であることが判明したため、当時メキシコのコーヒー栽培はあまり発展しなかった。
19世紀70年代になって、ベラクルス、オアハカ、チャパス地区のコーヒー生産者がコーヒー豆を大量に販売し始めたことで、コーヒー輸出は大きく発展した。その後20世紀にはメキシココーヒー協会（INMECAFE）が設立され、コーヒー生産者に技術的・財務的支援を行い、政府の投資も得て、コーヒー産業は生産量と栽培面積の両面で拡大した。
しかし20世紀80年代、メキシココーヒー協会は解散を宣言し、政府が国営のコーヒー精製工場を売却したため、多くの農家がコーヒーの販売先を見つけられなくなった。その後、生産量と品質は低下し始め、この低迷は90年代から21世紀初頭まで続いたが、2006年になってようやく変化が現れた。コーヒー組合の出現とオーガニックコーヒーの提供が契機となり、業界は回復した。
メキシコでコーヒー産業が発展したのは、メキシコの地理的・気候的環境によるものである。メキシコは北アメリカ南部に位置し、国土はほぼシエラ・マドレ山脈に囲まれ、中央はメキシコ高原、南東は平坦なユカタン半島、沿岸部は大部分が細長い平原となっている。火山・高原・山地が多く、高原地区は年間を通じて温和で平均気温は10-26℃、北西内陸部は大陸性気候、沿岸部と南東部の平原は熱帯気候、南部は熱帯雨林気候であり、大部分の地域が乾季と雨季に分かれている。これらの条件はコーヒー栽培に非常に適しており、
コーヒー栽培は16の州に分布しているが、そのうち90%以上が南部のチャパス州Chiapas、オアハカ州Oaxaca、ベラクルス州Veracruz、プエブラ州Pueblaという4つの主要産地に分布している。
ベラクルス州Veracruzはメキシコ中南部に位置し、カリブ海に近く、港を擁するメキシコ東岸の農産物集散地である。同州にはメキシコ最高峰のオリサバ山があり、コーヒー生産はこの地域の山脈を中心に、標高1,100～1,600メートルの間で栽培されている。工業が発達していることから、ここはコーヒー栽培において最も先進的な州でもある。
同州にはLa Perla農園など優れたコーヒー農園が少なからずある。La Perla農園は同州のコアテペック（Coatepec）地区に位置し、平均標高1500メートルの山間部にあり、峡谷に隣接している。峡谷では暖かい空気が上昇し、冷たい空気が下降することで独特な微気候が形成され、また霧が多いため、土壌とコーヒーの木に水分を補給することができる。
La Perla農園はErnesto Pérez Oreaとその家族が管理しており、この農園はオーナーの祖父Ernestoが購入したもので、2021年になってようやく農業生産に使われ始めた。農園の面積は35ヘクタールで、そのうち10ヘクタールのみがコーヒー栽培に使われ、残りは生態保護区となっている。しかしこの農園の重点は生産だけでなく、品質向上のためのコーヒー研究にも置かれており、そのためにボルボンBourbon、ゲイシャGeisha、SL28、パカマラPacamaraなどの品種が栽培されており、同農園は90.79のスコアでメキシコ2024年COEウォッシュド部門の優勝を果たした。
Related Reading
Comments (0)
Loading comments...
いつでもあなたのそばに。新しい「好き」に出会える機能をお届けします
