アジア・インドネシアのコーヒー産地スラウェシ島の紹介

Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-07-26 18:28:59

アジアは世界で最も面積の大きい大陸であり、起伏に富んだ地形で、山地や高原、丘陵などが中心となっている。さらにアジアは寒帯・温帯・熱帯の3つの気候帯にまたがり、気候型も複雑多様であるため、アジアにはベトナム、インドネシア、中国など多くのコーヒー産国が存在し、なかでもインドネシアは世界第4位のコーヒー産国となっている。

さかのぼること17世紀、当時インドネシアはオランダの植民地であり、オランダ政府が最初のコーヒーの木を導入したが、一度は洪水で失われた。その後、第二世代の苗木が実を結ぶことに成功し、ここで繁殖・生育するようになった。18世紀初頭になると、オランダ東インド会社がインドネシアからヨーロッパへコーヒーの輸出を開始し、以来、インドネシアは毎年数千ポンドのコーヒーを輸出している。

当時、インドネシアで栽培されていたのはほとんどがアラビカ種であったが、19世紀60年代にコーヒーさび病が発生し、インドネシアのコーヒーの木の大部分が失われた。そのため、インドネシアのコーヒー農家は病害抵抗性のより強いロブスタ種を選び、アラビカ種に取って代わった。現在に至るまで、ロブスタ種がインドネシアのコーヒー総生産量の85％を占め、アラビカ種は15％を占めている。

インドネシアは現在、世界第4位のコーヒー産国であり、これほど高い生産量を実現できるのは同国の豊かな天然資源によるものである。インドネシアは世界最大の群島国家で、17508の島々から成り、火山が林立して国内には500を超える火山が存在する。また、多くの河川や湖、森林を有し、森林覆盖率は67.8％に達している。

さらにインドネシアは赤道にまたがり、熱帯雨林気候に属しており、年間を通じて温暖湿潤で、平均気温は25℃〜27℃の間にある。モンスーンの影響で乾季と雨季に分かれる。火山がもたらす肥沃な土壌、豊富な水資源、温暖湿潤な気候を備え、コーヒー栽培に理想的な地域である。

現在、インドネシアでは複数の島でコーヒーの木が栽培されており、コーヒー産地も島ごとに区分されている。例えばスラウェシ島（Sulawesi）、バリ島（Bail）、ジャワ島（Java）、スマトラ島（Sumatra）などである。

なかでも最も知られているのがスマトラ島で、同国最大の島でもあり、「マンデリン」の名で知られている。FrontStreet Coffee（前街珈琲）には湿式剥皮（ウェットハル）精製のリントンマンデリンコーヒーがあり、入門編の代表的な銘柄として、口に含むとハーブやビターチョコレートのフレーバー、キャラメルのようなコクのある口当たり、高い甘みの余韻が感じられる。しかし実際には、他の島々でも優良なコーヒー豆が生産されており、例えばスラウェシ島（Sulawesi）である。

スラウェシ島（Sulawesi）は、旧称セレベス島（Celebes）と呼ばれ、インドネシア中部にある大型の島で、世界第11位の島である。島の形は独特で、大文字の英字「K」に似ており、島内は高山や深い谷が多く、平野は少なく、インドネシアで山地の割合が最も大きい島である。島の中部には標高2000メートルの高原があり、北部には10以上の火山がある。さらに多くの峡谷や滝、湖があり、水力資源が豊富である。

スラウェシ島は赤道の熱帯雨林気候区に位置し、雨量が豊富で年間降水量は2500ミリ以上である。地形の影響により、山地は涼しく過ごしやすい気候となっている。スラウェシ島は東・南・西・北・中部スラウェシ州およびゴロンタロ州の計6州に分かれている。コーヒーは主に南部の南スラウェシ州で栽培され、主に標高1100〜1800メートルのタナ・トラジャと南のカロシの町で生産されている。

またスラウェシ島は「トラジャToraja」の名で知られており、これはスラウェシ中部のタナ・トラジャ山区に住み、コーヒー栽培を得意とする地元民族の名であり、現在ではスラウェシ島のスペシャルティコーヒー豆の名称にもなっている。ここのコーヒーは標高1200メートル前後の険しい山腹で栽培されており、栽培と収穫が困難であるため年間生産量は約1000トンであるが、明るい酸質、はっきりとした层次感、濃厚なキャラメルの甘い香りと花の香りで知られている。

アジア・インドネシアのコーヒー産地スラウェシ島の紹介

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