南アメリカは世界で4番目に大きな大陸であり、世界でも火山が多い大陸のひとつである。アンデス山脈やブラジル平原といった多様な自然資源を有し、さらに南アメリカの大部分が熱帯雨林気候と熱帯サバナ気候に属して温暖湿潤であることから、これらの条件はコーヒー栽培に非常に適しており、そのため南アメリカにはブラジル、コロンビア、エクアドルなど多くのコーヒー生産大国が存在する。

なかでもブラジルは南北アメリカ最大の国であり、国土総面積は851.49万平方キロメートル、農業が発達し工業基盤も雄厚で、同国の26の州のうち17の州でコーヒーが生産されているため、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国となっている。

ブラジルコーヒーが最大のコーヒー生産国となり得る理由は、その優れた地理的条件と気候環境にある。ブラジルの地形は主に2つに分けられ、ひとつは標高500メートル以上のブラジル高原で主に中南部に集中し、もうひとつは標高200メートル以下の平原で主に北部と西部のアマゾン河流域に分布しており、コーヒーは主に南部で栽培されている。

ブラジルの大部分は熱帯に位置し、中部は熱帯サバナ気候、南部は亜熱帯モンスーン性湿潤気候で、この地域の年平均気温は16～19℃である。さらにブラジルには有機質とミネラルを豊富に含む堆積火山岩屑土と褐色粘土があり、これらの土壌は排水性が良く、加えて多くの河川を有し気候も適しているため、コーヒー栽培に適しているのである。

当初、コーヒーの種子はまずブラジルのパラー州で植えられ、その後コーヒーは北部からブラジルの他の地域へと広がっていった。19世紀中頃にアメリカとヨーロッパでコーヒー需要が増加し始めると、ブラジルのコーヒー産業も活況を呈し、当時コーヒーはブラジルの主要な輸出品となり、世界生産量の30%を占めるコーヒーがブラジルの経済発展を促進した。

しかし、20世紀の冷戦時代になるとコーヒー生産が深刻な過剰となり、コーヒー価格が大幅に下落したため、ブラジルは複数の国々と国際コーヒー協定を締結して輸出を制限した。20世紀末になってようやく同協定から脱退し、1991年にはブラジルスペシャルティコーヒー協会（BSCA）を設立して、ブラジル国内すべての産地のスペシャルティコーヒーとその市場発展を宣伝することを目的とした。

現在、ブラジルコーヒーは主にパラナ州（Parana）、サンパウロ州（Sao Paulo）、ミナスジェライス州（Minas Gerais）、エスピリトサント州（EspiritoSanto）の4つの州で栽培されており、これら4州が同国のコーヒー総生産量の90%を占めている。

なかでも最も知られているのはミナスジェライス州で、比較的知られるサブ産地であるセラードと南ミナスはいずれもこの州にある。FrontStreet Coffee（フロントストリートコーヒー）にはセミウォッシュド（半日干し）精製のセラードコーヒーがあり、入門用の厳選代表としてチョコレートのフレーバーとナッツの香りを帯び、口当たりはバランスが良い。

他のコーヒー産地と比べるとエスピリトサント州は栽培面積が小さいものの、エスピリトサント州にも良好な栽培環境がある。エスピリトサントのMontanhas do Espírito Santoはポルトガル語で山がちな地域を意味し、この地域も山脈が主体で標高は700～1000メートルの間にあり、同時に大西洋に近く海風の洗礼を受けている。

栽培は主に耐風性の強いロブスタ種を選択しており、現在も同州の80%を占めているが、同州南部では主にアラビカ品種が栽培されており、気温が適度で地理的環境も適していることから、近年エスピリトサント州で生産されるアラビカ品種は良好な成果を上げている。例えば同州のCórrego da Liberdade農園は、2023年ブラジルCOEのウォッシュド部門で88.88点を獲得し5位となった。

Córrego da Liberdade農園はJeremias Lietig Bragaが管理しており、Jeremiasは第4世代のコーヒー生産者で、その曽祖父はドイツからエスピリトサントの山間部へやって来て、当時からここでコーヒーを栽培し始めた。現在Jeremiasとその妻がここのコーヒーの木を世話しており、小規模な加工工場も有しているため、収穫から加工までJeremiasが自ら行い、こうしてこそ高品質なコーヒーの生産を確保できるのである。