Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-05-13 18:39:27
北アメリカには、グアテマラ、パナマ、コスタリカ、ジャマイカなど、多くの有名なコーヒー生産国が存在する。その中でもメキシコは他のコーヒー生産国に比べて知名度はやや低いものの、ここ数年は良好な成果を上げている。
メキシコ Mexcio
メキシコ合衆国（United Mexican States）は、北アメリカ南部、ラテンアメリカの北西端に位置し、北部はアメリカと隣接し、南部はグアテマラとベリーズに接し、東部はカリブ海に面し、西部は太平洋に臨んでいる。国土面積は196.44万平方キロメートルで、ラテンアメリカ第3位の大国である。
メキシコの国旗は長方形で、左から右へ緑・白・赤の3つの平行で等しい縦長の長方形で構成されている。緑は独立と希望、白は平和と宗教信仰、赤は国家の統一を象徴している。
旗面中央の白い部分にはメキシコの国章が描かれている。国章の図は、翼を広げた鷲が口に蛇をくわえ、一方の爪で蛇の体をつかみ、もう一方の爪で湖中の岩から生えたサボテンの上に立つもので、国章の内容はメキシコの歴史的伝説に由来する。またサボテンはメキシコの国花であり、メキシコ民族とその不屈の闘争精神を象徴している。図案の下方にはオークと月桂樹の枝葉があり、力・忠誠・平和を象徴している。
メキシコ国内は東・西・南の三方をマドレ山脈に囲まれ、中央はメキシコ高原、南東は地形が平坦なユカタン半島であり、沿海地域は大半が細長い平原で、有名なテワンテペク地峡があり中米と連なっている。
メキシコの気候は複雑で多様であり、高原や山地が多いため、高原地域は年間を通じて温和で平均気温は10-26℃、北西内陸は大陸性気候、沿海と南東部の平原は熱帯気候、南部は熱帯雨林気候である。大部分の地域は乾季（10-4月）と雨季（5-9月）の2つの季節に分かれる。多様な気候、肥沃な火山性土壌、適した気温、そして高標高を備えていることから、メキシコはコーヒー栽培に非常に適している。
コーヒー産地
全国には50万以上の生産者がおり、そのうち95%以上が土地2.83ヘクタール未満の小規模生産者である。栽培は16の州に分布しているが、90%以上は南部のチアパス州Chiapas、オアハカ州Oaxaca、ベラクルス州Veracruz、プエブラ州Pueblaという4つの主要産地に分布している。
チアパス州Chiapas：チアパス州はメキシコの最南端、グアテマラとの国境に位置する。スペシャルティコーヒーは標高1300-1700mの間で栽培されており、17.8万人のコーヒー農家がおり、その大半は家族経営の小規模農家である。メキシコでコーヒー生産量が最大の州である。チアパス州には9つの地域でコーヒーが栽培されており、そのうち北東部のセルバ地区（Selva Region）が最大で、最南部のソコヌスコ地区（Soconusco Region）が最も有名である。
オアハカ州Oaxaca：オアハカ州はチアパス州の北西に位置し、同州の西部は太平洋に近い。コーヒー農園は一般的に標高900-1650mにあるが、同州のコーヒー生産技術はやや立ち遅れている。
ベラクルス州Veracruz：ベラクルス州も同様にオアハカ州の北部に位置し、カリブ海に近く、コーヒーは標高1100-1600mの内陸山地で栽培されている。現在ベラクルス州は最も技術が進んでおり、同州では多くの耐病性品種が栽培されている。
プエブラ州Puebla：プエブラ州は同国首都メキシコシティの南東に位置し、この産地には有名な活火山ポポカテペトル火山がある。ここで生産されるコーヒーは標高と火山性土壌の影響を受け、より複雑なコーヒーのフレーバーを持つ。
コーヒー品種
メキシココーヒーの主要な栽培品種には、ティピカTypica、ブルボンBourbon、カトゥーラCaturra、マラゴジッペMaragogype、パカマラPacamara、ガルニカGarnica、ムンドノーボMundo Novo、ゲイシャGeshaなどがあり、その中でも特に珍しいのがガルニカGarnicaである。
ガルニカGarnica：Garnica品種はMundo Novo と Caturra を交配して生まれた品種で、メキシココーヒー研究所（INMECAFÉ）が20世紀60年代に開発した、カトゥアイ（Catuai）に似た品種である。
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