南米ペルーのコーヒー産地、カハマルカ県の紹介

Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-07-19 19:19:28

南米には火山性土壌とアンデス山脈があり、気候は温暖湿潤で降雨量も豊富、熱帯を中心とした気候のためコーヒー栽培に非常に適した条件が揃っている。そのためコロンビア、ブラジル、ペルーなど、多くのコーヒー生産国を擁している。なかでもペルーは比較的目立たない存在だが、豊かな山と水に恵まれ、高品質なコーヒー豆を生産することができる。

コーヒーがペルーに伝わったのは18世紀のことだが、ペルーで生産されるコーヒーの大半は国内消費向けであったため、輸出されることはほとんどなかった。19世紀末、当時ヨーロッパ向けの主要なコーヒー供給国であったインドネシアでコーヒー葉さび病が発生した。そこでヨーロッパの人々はコーヒーの新産地を探すことになり、ちょうどその頃ペルーがイギリス政府への借款を滞納していたことから、理想的な新産地となった。

二度の世界大戦を経て、ヨーロッパの大国はアメリカ大陸の土地を売り始め、ペルー政府が回収した土地は現地の人々に再分配され、従来の大農園から小規模農家による生産へと移行した。しかしその後、政府と「センデロ・ルミノソ」ゲリラとの衝突が発生し、暴力は10年以上続いて現地の農民に影響を及ぼし、1992年になってようやく正常化した。1990年代中盤から後半にかけて、国際的なコーヒーブランドが品質・経済・社会・環境面の基準を満たすコーヒーの購入に注力するようになり、この動きがペルーのコーヒー生産の復興を後押しし、ペルーを世界最大級のオーガニックコーヒー生産国とした。

コーヒーがペルーでよく育つのは、ひとえにこの国の地形と気候条件が適しているからである。ペルーは南米西部に位置し、国内にはアンデス山脈が南北に走り、山地が国土面積の3分の1を占める。国土は西から東へ三つの地域に分かれ、西部の沿岸地域は乾燥した平原で熱帯砂漠地帯でもあるが灌漑農業が発達しており、中部の山地高原は主にアンデス山中段で、中部南段には火山が多く平均標高は約4300メートル、アマゾン川の源流でもあり、東部はアマゾン熱帯雨林地帯となっている。

ペルーは熱帯地域に位置するが、地理的条件が複雑なため気候も多様である。ペルーには28種類の異なる気候が存在する。コーヒーが主に栽培される中部アンデス山岳地帯は高原に位置するため熱帯山岳気候に属し、夏季は多雨で、気温と湿度は標高が上がるにつれて低下する。

ペルーは主に北部・中部・南部の三つのコーヒー産地に分かれ、栽培標高は1000〜1800メートルである。なかでも北部のコーヒー栽培面積はペルー全国の43%を占め、近年は北部産地のカハマルカ（Cajamarca）がより知られるようになった。

カハマルカ（Cajamarca）はペルー北部、エクアドル国境に近いアンデス山脈の高所に位置する。この地域は景観が多様で、標高は1,500メートルから2,600メートルまでさまざまであり、コーヒー栽培に理想的な条件を提供している。

ここでは主に1〜10ヘクタールの土地を持つ小規模農家が栽培しており、農民は伝統的かつ持続可能な耕作方法でコーヒーを栽培し、通常はバナナやアボカド、トウモロコシなどの他の植物と間作することで、土壌の肥沃度を保ち、コーヒー豆独特のフレーバー特性を形成している。またこの地域の農園は毎年のようにCOEのリストに名を連ねており、例えば2023年優勝のYoniser Mego Silva農園がそうである。

Yoniser Mego Silva農園はAlto Miradorとその家族が管理しており、カハマルカのハエン市に位置し、栽培標高は1990メートルに達する。この農園は2000年に購入されたもので、当時はカトゥーラ（Caturra）やティピカ（Typica）などを栽培する伝統的なコーヒー農園であった。その後農園は拡張され、2020年になってようやくゲイシャ品種の栽培を始め、その後2022年からCOE競技会への参加を始め、2023年は2回目の参加で、90.74点のゲイシャで優勝を果たした。

南米ペルーのコーヒー産地、カハマルカ県の紹介

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