Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-06-28 19:00:59
北アメリカでは、適した地理環境などの条件に恵まれ、エルサルバドル、ホンジュラス、コスタリカ、メキシコなど、多くの国でコーヒーが栽培されている。なかでもメキシコは世界第10位のコーヒー生産国であり、近年は優れたコーヒー豆も少なからず生まれている。
メキシコ Mexcio
メキシコは北アメリカ南部、ラテンアメリカの北西端に位置し、北部はアメリカと隣接し、南部はグアテマラとベリーズに接し、東部はカリブ海に臨み、西部は太平洋に面している。
メキシコの国内はほぼマドレ山脈に囲まれ、中央はメキシコ高原、南東は地勢が平坦なユカタン半島であり、沿岸地域は多くが細長い平原となっている。メキシコの気候は複雑で多様であり、高原や山地が多いことから、高原地区は一年を通じて温和で平均気温は10-26℃、北西内陸部は大陸性気候、沿岸と南東部の平原は熱帯気候、南部は熱帯雨林気候である。大部分の地域は乾季（10-4月）と雨季（5-9月）の二季に分かれる。
コーヒー産地
全国には50万人以上の生産者がおり、そのうち95%以上が2.83ヘクタール未満の土地で耕作する小規模農家である。栽培は16の州に分布しているが、そのうち90%以上が南部のチアパス州Chiapas、オアハカ州Oaxaca、ベラクルス州Veracruz、プエブラ州Pueblaという4つの主要産地に分布している。
オアハカ州Oaxaca：オアハカ州はチアパス州の北西に位置し、州の西部は太平洋に近い。コーヒー農園は一般的に標高900-1650メートルにあるが、同州のコーヒー生産技術はやや立ち遅れており、大多数の農家は伝統的な栽培方法を好む。しかし、それはこの産地のコーヒー品質が低いことを意味するものではない。2024年のメキシコCOEの大会で、オアハカ州のラス・ニエベス協同組合が91.13点のゲイシャ品種で伝統的ハニー＆ナチュラル（Traditional Honey & Natural）部門の優勝を果たしたのだ。
ラス・ニエベスLas Nieves農園／協同組合
1880年、オアハカ州のシエラ・マドレSierra Madre山脈の南側に、陽光に恵まれ、さまざまな清らかな山泉水の資源を持つラス・ニエベスLas Nieves農園が設立されたが、20世紀に世界的なコーヒー価格の下落が起こり、さらにこの地域がやや僻地であったこともあって、農園は放棄された。2006年になって、Gustavo Boltjes Risingがこの地域に協同組合を設立し、同農園を再び引き継いで管理するようになった。
Gustavoが引き継いだ後は、農業技術を用いてコーヒーを栽培し、ゲイシャGesha、ティピカTypica、ボルボンBourbon、パカマラPacamara、SL-28、ポワント・ボルボンLaurinaなどの品種を植えた。さらにGustavoは林地の保護と土壌の健全性の維持に非常に力を入れており、この歴史ある農園は再生を遂げた。
Gustavoはここに協同組合を設立し、組合員に栽培の知識や経験、技術を共有し、栽培技術とコーヒー品質の向上を通じてこれらの農家が最良の収益を得られるようにするとともに、定期的にコーヒーの官能評価を行い、こうして高品質なコーヒーを生産している。
Related Reading
Comments (0)
Loading comments...
こちらもおすすめ
話題のレビュー
2024-11-10
2025-03-29
人気動画
いつでもあなたのそばに。新しい「好き」に出会える機能をお届けします
