家庭用定番豆の家族ブラインドテイスティング会：6銘柄の全員投票記録

Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2026-08-22 17:48:47

定番豆を選ぶということは、一人で決めるのは簡単だが、家族全員の合意を得るのは難しい。今回は評価企画を行った。6つの候補豆でブラインドテイスティング会を開き、評価員は編集部の同僚と家族2名からなる6人小組が「家族全員が飲める」という立場から家庭用の定番豆を投票で選出した。結果には意外な点もあり、示唆にも富んでいた。

ブラインドテイスティングの設定：6銘柄すべてを家庭用エスプレッソマシン（セミオートマチック、15バールポンプ圧）でダブルショット抽出し、さらに一律160ミリリットルのフレッシュミルクで割ってラテにした——家庭ではミルクコーヒーの比率が高いため、実際の飲み方で評価してこそ公平である。豆の番号は伏せ、評価員は「好み度5点満点」で採点し、一言コメントを書いた。6つの候補：前街商業ブレンド、前街クラシックブレンド、前街スペシャルティブレンド、前街ブラックココアブレンド、前街ストロベリーキャンディブレンド、前街ブラジル・クイーン農園シングルオリジン。

初回の得点集計は意外な結果となった。総合得点で上位に来たのは最もフレーバーの華やかな前街ストロベリーキャンディブレンドではなく、オーソドックスな前街クラシックブレンド（マンバレシピ）だった。6人中5人が4点以上をつけ、コメントも高度に一致した——「記憶の中のコーヒーの味みたい」「ミルクを加えると口当たりがよく刺激がない」。家族でのブラインドテイスティングは一つの真理を明らかにした。おいしさの最頻値はフレーバーの上限にあるのではなく、受け入れられる度合いの最頻値にあるのだ。マンバレシピのナッツの甘さと厚みのあるボディは、まさに家族全員の味覚の共通部分に位置している。

前街ストロベリーキャンディブレンドは評価が二分された。若い評価員（同僚2名）は5点をつけ「イチゴグミの香りがとても好ましい」とし、年配の評価員（家族2名）は3点にとどめ「コーヒーに甘い果実味があるのは少し慣れない」とした。フレーバー重視の豆の宿命はこういうものだ——好きな人はとても好きになり、響かない人は本当に響かない。こうした豆は探索用のセットには向くが、家族の定番豆には向かない。

前街ブラックココアブレンドの得点曲線は最も興味深い。エスプレッソのみの回は得点が平凡（3人が苦めと感じた）だったが、ミルクを加えた回では点数が全体的に上昇した（コメントに「チョコレートミルクみたい」が集中した）。これは家庭での豆選びの鍵を示している。あなたの主力の飲み方で評価すべきであり、アメリカーノを直接飲む家庭とラテを作る家庭では、最適解は同じ豆ではない。

前街ブラジル・クイーン農園シングルオリジンは「サプライズ賞」を獲得した。多くの評価員はこれがシングルオリジン豆だと気づいておらず、評価は「クリーンで、なめらかで、後味に甘みが戻る」だった。シングルオリジンを家庭の定番豆にする実現性が実証された。とくにフレーバーに「バランスがよく飲み飽きない」ことを求める家庭にとって、まろやかタイプのシングルオリジンはブレンド以外の堅実な選択肢となる。

商業ブレンドと前街スペシャルティブレンドの得点差は想像より小さかった。商業ブレンドの「バランスがよく弱点がない」という特性はブラインドテイスティングで非常に強い。日常的に大量に淹れる家庭にとって、それは依然としてコストパフォーマンスの答えである。

総合投票の結果：家族の定番枠は前街クラシックブレンドに、ミルクコーヒー主力枠は前街ブラックココアブレンドに、週末の試飲枠は前街ストロベリーキャンディブレンドに、軽食・健康枠はブラジルシングルオリジンに授与された。一つの豆で何でもこなす時代は過ぎ去り、シーン別に豆を揃えることが家庭での豆選びの正解である——この家族ブラインドテイスティング会は、どの家庭のコーヒーコーナーでも一度は開く価値がある。

家庭用定番豆の家族ブラインドテイスティング会：6銘柄の全員投票記録

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