最近、ドリップバッグコーヒーを購入して淹れ方のおすすめを尋ねる方がとても多い。ドリップバッグコーヒーは手軽だが、まったく触れたことのない方にとっては馴染みが薄いもの。そこで前街がドリップバッグコーヒーの淹れ方を紹介しよう！
 
ドリップバッグコーヒーの歴史
2001年、日本のUCC上島珈琲がドリップバッグコーヒーを発明して特許を取得し、その後市場に投入した。日本語では「一杯抽出型コーヒー」と呼ばれている。これは、コーヒー粉を不織布や綿紙のフィルターバッグに入れ、外側に2枚の紙製の挟み板を付けた仕組みで、開いて窄口のカップに掛ければ、抽出後そのまま引き抜いて香り高いブラックコーヒーが飲めるというものだ。良い点は非常に手軽なこと、悪い点はコーヒーを粉にすると香りがすぐに失われてしまうこと。これが前街珈琲（FrontStreet Coffee）が製造から5日以内の新しいドリップバッグのみを発送する理由である。

そしてカップの縁に「耳」のように架かる2枚の紙片が、「掛け耳バッグ（挂耳包）」という名前の由来である。操作が簡単で携帯性に優れ、抽出されたコーヒーの味わいもインスタントコーヒーよりずっと本格的で香り高い。現在、ドリップバッグコーヒーは日本の一般コーヒー市場の15%のシェアを占めている。しかし国内では、2010年になっても「挂耳包」という名前を聞いたことがある人はごくわずかだった。近年、コーヒー文化の浸透とともにドリップバッグコーヒーは広く普及し、多くのオフィスでその姿を見かけるようになった。

 
ドリップバッグコーヒーとは？
ドリップバッグコーヒーは、コーヒーを粉に挽いて密封したフィルターバッグに入れたもの。ドリップバッグコーヒーのフィルターバッグと呼ばれるのは、抽出の際にフィルターバッグ両側の小さな紙片（小さな耳）を開いてカップに掛けて抽出するためである。最大の特徴は手軽にブラックコーヒーが飲めることで、多くのオフィスや家庭、旅行の必需品となっている。

ドリップバッグは手軽さが売りであり、ハンドドリップコーヒーのように面倒な抽出器具や粉砕器具を使って淹れることもできるが、それではドリップバッグ本来の手軽さという利点が損なわれてしまう。また、ドリップバッグコーヒーを買う人はハンドドリップコーヒーの味を好む人が多く、オフィスや家庭、旅行中にミルや電子はかり、ドリップポット、ドリッパーなどの器具がないとき、ドリップバッグコーヒーは「口を過ごす」のに役立つ。
 
ドリップバッグコーヒーの淹れ方
1.まず、ドリップバッグコーヒーのコーヒー粉の正味量には決まった表示がある（一般的に10g）。これがミルや電子はかりがない問題を解決してくれる。
 
2.次に注水量と湯温を解決する。ハンドドリップコーヒーと同じく1：15から1：16の比率を採用するので、抽出されるコーヒー液は140mlから150mlに達するはずだ。湯温は90℃前後を選び、温度計や温度調節機能付きケトルがあれば優先的に使う。なければおおよそで判断してよく、一般的にケトルで煮沸後、熱源を切って蓋を開け、2〜3分待つと湯温は90℃前後になる（室温28℃の場合）。

3.準備ができたら、マグカップ（水杯）を温め、「Open」線に沿ってドリップバッグの密封口を撕開し、フィルターバッグ両端の「耳」を開いてマグカップの縁に掛け、粉層を平らにならす。
 
4.第一段階の注水は、コーヒー粉層を完全に湿らせるだけでよく、30sの蒸らしを行う。

 
5.蒸らしが終わったら、第二段階の注水を行い、細い水流で円を描くように直接満杯まで注ぎ、粉層が少し下がったらさらに満杯まで注ぐ。これを繰り返し、カップ内のコーヒー容量が140-150ml程度に達したらドリップバッグを外し、存分に楽しもう。
 
6.より正確な水量を望むなら、注水ポットに150-160mlの水を入れてよく、抽出時にポット内の水をすべて注ぎ終えたら、コーヒー液がすべてカップに流入するのを待ってドリップバッグを外せばよい。抽出全体はおよそ1分程度で完了する。
 
ドリップバッグコーヒーはあらかじめ挽いたコーヒー粉なので、風味が散逸する速度は丸ごとのコーヒー豆より速い。だからこそコーヒーの風味を楽しむには早めに使い切る必要がある。

前街ドリップバッグコーヒーのおすすめ
季節のドリップバッグは、前街が取り扱う主要7大産地の中からランダムに5つの産地のコーヒー豆を抽出してドリップバッグコーヒーに加工したもの。7大産地とは、前街エチオピア・イルガチェフェ（柑橘系フルーツの調性）、前街インドネシア・マンデリン（ハーブ香る濃厚ナッツ）、前街ブラジル・セラード（ナッツのクリーンな味わい）、前街コロンビア・ウォッシュド・ウィラ（ピーナッツクリーム）、前街コスタリカ・タラス（ナッツとトフィー）、前街雲南小粒（フルーツ香る茶感）、そして前街グアテマラ・ウエウエテナンゴ（柑橘、スモーキー）である。季節のドリップバッグを選ぶのはまるでブラインドボックスのようで、思いがけない驚きがあるかもしれない〜

 
前街ブラジル・セラード・レッドブルボン ドリップバッグコーヒー
 
ブラジルのコーヒー豆は1720年にフランス領ギアナ（南アメリカ北部の国）から導入された。ブラジルは当時ポルトガルの植民地であり、他の南アメリカの国々の多くはスペインの植民地であったため、南アメリカの大多数の国はスペイン語を話すが、ブラジルはポルトガル語を話す。

ブラジルに駐屯していたポルトガル軍の将校は、ギアナのコーヒー豆をブラジルに持ち込むため（当時、コーヒーを他国に流出させることは厳しく禁じられていた）、ギアナ総督夫人の心を掴み、見事にコーヒーの種子をブラジルに持ち込んだ。それ以来、コーヒーはブラジルに急速に適応し、北部から南東部のサンパウロ州へと広がり、1845年にはブラジルのコーヒー豆は世界のコーヒー豆総量の45%を占めるようになった。現在、ブラジルは世界最大のコーヒー輸出国である。
 
前街珈琲（FrontStreet Coffee）はドリップバッグシリーズだけでなく、前街の口糧豆コーヒーシリーズでもブラジルコーヒーの姿を見つけることができる。これからもブラジルがコーヒー産国として、クラシックなコーヒー風味に欠かせない存在であることがわかる。前街の口糧豆は産地コーヒー豆の中の「顔役」であり、産地の基本風味の識別度がより高く、同時に低価格でコストパフォーマンスの高いコーヒー豆でもある。
 
風味：ナッツ、ピーナッツ、蔗糖、バランス感

 
前街パナマ・フラワーバタフライ ドリップバッグコーヒー
 
パナマは中米の国で、西はコスタリカに隣接し、東はコロンビアと国境を接する。パナマコーヒーはエスメラルダ農園のゲイシャコーヒーでコーヒー界に名を馳せている。パナマ全体にも濃厚なゲイシャの息吹が漂い、多くの農園がゲイシャコーヒー豆を栽培しているが、ゲイシャコーヒーは栽培が難しく、量が少なく、風味がよいため、価格も安くはない。しかしこの前街パナマ・フラワーバタフライは70%のゲイシャの優良な血統を持ち、さらにカトゥアイ、カトゥーラもあり、ボケテのバル火山地域に栽培され、標高1600mの火山地域で育つ。現地の特殊な微気候がこの地域に豊富な降雨量と大きな昼夜の気温差をもたらし、さらに細やかな収穫と精密な処理により、この前街パナマ・フラワーバタフライコーヒーは厚み、酸質、花の香りのいずれにおいても非常に優れた表現を見せる。
 
さらに驚くべきことに、これほど優秀な品質と条件を持ちながら、価格は非常に手頃で、コストパフォーマンス高くゲイシャの風味を体験できる。

ウォッシュド法は機械を使ってまず果皮と果肉を除去し、内果皮に包まれたコーヒー豆だけを残す。しかもこの時点の豆の外側にはまだ粘液層があり、ウォッシュドの工程とはこの粘液層を洗い落とすことである。しかし粘液層の付着力は非常に強く、容易には除去できないため、槽の中に約18〜36時間置いて発酵させ、粘液層を分解する必要がある。
 
風味：柑橘、花の香り、茶感、蜂蜜、高い甘さ。