中米とはアメリカ合衆国以南、コロンビア以北のアメリカ大陸中部を指し、地形は高原、山地、森林が中心で、太平洋側には1300km以上にわたる火山帯が広がっている。気候は高温多湿で、火山灰の堆積により土壌は肥沃であり、バナナやコーヒーなどの熱帯性換金作物を主に輸出している。

中米の多くの国のうち、コーヒー生産で知られる国は少なくない。グアテマラ、コスタリカ、パナマなどである。なかでも最も早くコーヒー栽培を始めたのはコスタリカであり、現在も世界第14位のコーヒー生産国となっている。

コスタリカの国土面積は大きくないが、1200km余りの海岸線を持ち、火山が林立し、多様な生物種と広大な森林にも恵まれている。そのため「コスタリカ」はスペイン語で「豊かな海岸」という意味を持つ。

コスタリカの国内は山地と高原の地形がほとんどで、コルディレラ山系が国土中央を貫いて東西の地域を隔てており、両地域の気候をまったく異なるものにしている。コスタリカの気候は主に熱帯雨林気候と熱帯サバナ気候で、年間の雨季は4月から12月、乾季は12月から翌年4月であり、コスタリカはコーヒー栽培に非常に適した地理的条件を備えているといえる。

当初18世紀後期、コスタリカは商業的価値のためにコーヒーを導入し、栽培を始めた。当時、コスタリカはスペインから独立した後、政府はコーヒー栽培を普及させるため、農民に種子を無料で配布し、免税政策を実施し、さらには「コーヒーを栽培すれば土地を所有できる」という法令を公布した。多くの人がこれによりコーヒー栽培に加わり、コーヒー貿易の発展を促した。

コーヒー品質を高めるため、コスタリカは1830年に初めてウォッシュド（水洗式）精製方法を導入した。ナチュラル（日干し）精製と比べ、ウォッシュドコーヒーは欠点豆の割合が低く、コーヒー品質をよりよく管理できるため、当時のコスタリカのコーヒー品質は十分に優秀な水準を保つことができた。しかし后来、高山でコーヒーを栽培するため、水の貯藏が困難となり、そこでブラジルのセミナチュラル（半日干し）を参考にし、自国の状況に合わせて改良し、最終的に同国で有名なハニープロセスへと進化した。

その後、同国のコーヒーはイングランドへ輸出され、イギリスの貴族から「黄金の豆」と称えられ、イギリス人はこれによりコスタリカへの投資を増やした。コスタリカのAnglo-Costa Rican 銀行も1863年に誕生し、コーヒー農家の土地開発や耕作、精製所の設立を資金面で支援した。コーヒー品質を重視するあまり、1989年には国内でのロブスタ種の栽培を禁止する法令を公布した。

コスタリカのコーヒー産地は全部で7つの産地があり、それぞれ西部渓谷（Valley Central Occidental）、中央渓谷（Valley Central）、タラスー（Tarrazu）、トレス・リオス（Tres Rios）、オロシ（Orosi）、ブルンカ（Brunca）、トゥリアルバ（Turrialba）である。これらの産地はほとんどが中央山脈上に分布している。

なかでもタラスー（Tarrazu）は同国最大かつ最も有名なコーヒー産地であり、コスタリカのカップ・オブ・エクセレンス（COE）では、受賞した農園の大多数がタラスー産地出身である。しかし実際には他のコーヒー産地にも高品質なコーヒーがあり、例えば西部渓谷（Valley Central Occidental）産地もよくCOEのリストに登場する。

西部渓谷（Valley Central Occidental）はタラスー（Tarrazu）、中央渓谷（Valley Central）と並び、同国三大最良産地とされている。この産地は中央山脈の中に位置し、当該地域の東側はポアス火山（Poas）とバルバ火山（Barva）、西側はサン・ラモン山（San Ramon）とトゥルバレス山（Turrubares）である。コーヒーの平均栽培標高は1000〜1600mの間である。高山と火山に囲まれているほか、ここは太平洋の気流の影響を受け、気温は他の産地より涼しく、年平均気温は21.5℃である。そのためここには多くの有名農園があり、例えばボルカン・アスール農園（Volcan Azul）やモンテ・リャノ・ボニート農園（Monte Llano Bonito）などがある。

モンテ・リャノ・ボニート農園（Monte Llano Bonito）は西部渓谷産地に位置し、火山群の北部、ナランホ市（Naranjo）に近く、コーヒー栽培標高は1700mである。ビジャサルチ（Villasarchi）、SL28、ゲイシャ（Geisha）、カトゥーラ（Caturra）、サン・ロケ（San Roque）など多くのコーヒー品種を栽培している。

この農園のオーナーはFrancisco Menaであり、シュマバ・デ・ロウルデス農園(Finca Sumava de Lourdes)とモンテ・リャノ・ボニート農園(Monte Llano Bonito) の2つの農園を所有しており、広大な土地を森林保護区として残し、野生動物が自然に生息できる場所を確保している。さらに常勤の作業チームを持ち、コーヒーの栽培と加工の品質を確保して高品質なコーヒーを生産しており、この農園は2016年にコスタリカCOEの優勝を果たし、今年のでは実験的精製部門において点で第3位という好成績を収めた。