Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2025-12-14 09:32:22
コールドブリューコーヒー（Cold Brew Coffee）とは、コーヒー粉を冷水に浸してコーヒー液を抽出する製法で、コールドブリューコーヒーの分類に属する。作り方が簡単で成功率も高いことから、ほとんどの人が自宅で作るのに適している。
コールドブリューコーヒーは通常のホットコーヒーとは製造工程が異なり、前日に仕込む必要があるため、前街（チェンジエ）の店舗で販売されるコールドブリューは、ハンドドリップのように豊富なコーヒー豆から選べるわけではない。しかしそれゆえに、前街ではコールドブリューを浸漬する際、コールドブリューに適し、かつ味わいの間口が広いコーヒー豆を厳選して使用しており、そうすることで限られた選択肢の中でもお客様に優れた体験を提供できるのだ。
そして、こうしたコールドブリューが多くの人の好みに合うため、飲み終えた後そっと前街にコールドブリューの材料やレシピを探りに来る人がよくおり、自宅でも同じ美味しさを再現したいと考えているのだ。
先日、前街が豆選びの考え方を大まかに紹介したばかりだが、多くの人がバックヤードから、より詳細なコールドブリュー用の豆の推薦が欲しいとメッセージを寄せている。先に述べたように、コールドブリューコーヒーの製法はホットコーヒーとは異なるため、同じコーヒー豆で作っても、通常のホットコーヒーとはスタイルが大きく異なるのだ。
コールドブリューコーヒーの作り方
コールドブリューコーヒーは非常に覚えやすい製法だ。前街（FrontStreet Coffee）のストロベリーキャンディコーヒー豆を50g計量し、粉に挽く。コーヒー粉の粒度は20号標準篩の通過率85%とする。
コーヒー粉をガラス瓶に入れ、さらに瓶へ400ミリリットルの常温の水と200gの硬い氷（合計の氷水混合物600g）を加える。粉水比は1：12。その後、撹拌棒でコーヒー粉と水を均一に混ぜ、密封して冷蔵庫に置く。
冷蔵庫に12〜24時間置いた後、濾紙でコーヒーかすを濾し取ってきれいなコーヒー液を得る。その後、清潔な密封瓶にコーヒー液を移し、さらに4時間ほど冷蔵してから飲む。
コールドブリューコーヒーの特徴は、主に苦くなく、酸味が弱く、風味がまろやかであること、そして「低温熟成」によって生じる発酵感を伴うことだ。そのまま飲むだけでなく、前街ではコールドブリューをさまざまな飲料と組み合わせてアレンジコーヒーにすることも試みており、コールドブリュー＋炭酸水は爽やかな口当たり、コールドブリュー＋ジュースはほどよい甘酸っぱさ、コールドブリュー＋生乳はまろやかでバランスが取れており、いずれも良い選択だ。
前街がこの種の低温抽出コーヒーを作る際は、花果の風味を持つ豆を優先して選ぶ。花の香りが好きな方には、前街の花魁コーヒー、前街のレッドチェリーコーヒー、前街の果丁丁コーヒーをおすすめする。より果汁感がはっきりしたものを好む方には、前街のストロベリーキャンディコーヒー、前街のプチトマトコーヒー、前街のモーツァルトコーヒーのように豊かなフルーツのキャラクターを持つ豆をおすすめする。以上はすべて前街の天猫旗艦店または前街の淘宝店で注文できる。
もっとスペシャルティコーヒーの知識を知りたい方は、WeChat公式アカウント：前街珈琲（FrontStreet Coffee）をフォローしてください
Related Reading
Comments (0)
Loading comments...
こちらもおすすめ
2024-08-16
話題のレビュー
2026-08-29
2024-12-05
2026-09-03
2026-09-30
人気動画
いつでもあなたのそばに。新しい「好き」に出会える機能をお届けします
