ケニア中西部にはどのようなコーヒー産地があるのか。ケニアのウォッシュドコーヒーにはどんな特徴があるのか。

Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-11-25 15:46:43

ケニアコーヒー2963


アフリカは世界のコーヒー市場で非常に高い知名度を誇り、コーヒーは主に東アフリカ地域で栽培されている。ここはアフリカ全土で最も標高の高い地域であり、東アフリカ大地溝帯が南北に縦断することで、沿線に多くの山脈、火山、溶岩台地、湖を生み出し、豊かな自然資源に恵まれている。そのため、コーヒーの発祥地として広く認められているエチオピアや、多様な味わいの層とジュースのような酸味で知られるケニアなど、有名なコーヒー生産国の代表が少なくない。


アフリカ ケニアコーヒー89


ケニアは赤道をまたぎ、気候は多様で、全土が熱帯モンスーン気候区に位置する。大部分の地域は熱帯サバンナ気候に属し、沿岸部は高温多湿、高原は温和な気候で、標高3500メートル以上の高山は年間を通じて雪に覆われる。モンスーン気候の影響を受けるため、主に雨季と乾季に分かれる。高標高の山岳地帯、火山性土壌、十分な日照、適度な降雨量が、コーヒー栽培に理想的な先天条件を提供している。


コーヒーは主にケニア南西部と中南部で栽培されており、大きく三つの地域に分けられる。ケニア中部地域、東アフリカ大地溝帯地域、そして西部地域である。西部地域はエルゴン山(Mt.Elgon)、トランズ・ンゾイア(Trans-Nzoia)、ブンゴマ(Bungoma)という三大産地に集中しており、特にエルゴン(Elgon)火山の東側山麓が代表的である。東アフリカ大地溝帯地域はナクル(Nakuru)とキシ(Kisi)の二つに分かれ、中西部に近い。


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しかし、バリスタが口にするケニアコーヒーといえば、主に国土の中部地域に集中しており、ここでケニアのコーヒーの60%が生産されている。主な産地はニエリ(Nyeri)、キアンブ(Kiambu)、キリニャガ(Kirinyaga)、ムランガ(Murang'a)、ティカ(Thika)であり、これらの産地はほぼケニア(Kenya)火山の周辺を取り囲んでいる。


ケニア ニエリ rugi


ケニアで最も有名な産地はニエリ(Nyeri)、キリニャガ(Kirinyaga)、ティカ(Thika)などの産地である。ここは死火山であるケニア(Kenya)山の恩恵を受けており、赤道に位置し、アフリカ第二の高峰で、最高点の標高は5199メートルに達する。普段は霧に包まれ、山頂は見え隠れし、山頂は年間を通じて雪に覆われ、15本の氷河がある。標高1500〜3500メートルは主に密林と農園であり、火山灰がもたらす肥沃な土壌は、コーヒーやバナナなどの農作物の栽培に非常に適している。


FrontStreet Coffee(前街珈琲)のケニア・アザレアコーヒー豆は、死火山であるケニア(Kenya)山南部のティカ(Thika)産地から来ており、現地で一般的なコーヒー品種であるSL28とSL34を採用し、K72ウォッシュド(水洗式)で精製されている。抽出すると完熟トマトと花の香りが感じられ、口に含むとミニトマト、ブルーベリー、ウメのフレーバーがあり、酸質は明るく、甘みが際立ち、ジュースのような感覚があり、口当たりはクリーンである。


ケニア コールドブリュー945184


さらに、ケニア中西部のコーヒー産地も良好な成果を上げている。中西部のコーヒー栽培地帯は主にナクル(Nakuru)とキシ(Kisi)で、いずれも東アフリカ大地溝帯の周辺に位置する。なかでもナクル(Nakuru)産地は、大地溝帯州の州都ナクル市にあり、ケニア第四の都市で、メナンガイ・クレーター(Menengai Crater)に近い。


ここは豊かな自然資源に恵まれ、メナンガイ・クレーター(Menengai Crater)のほか、有名なナクル国立公園(NAKURU)もある。前街の調べによると、この公園はナクル湖とフラミンゴで世界的に知られている。ただしこの都市の発展は遅く、1900年にモンバサ・ウガンダ鉄道の要駅としてようやく興り始めた。


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当初ここではトウモロコシの栽培と牧畜のみが行われていたが、後にケニアの他の地域の影響を受けて、徐々にコーヒー栽培が始まり、現地でも比較的高標高の栽培地域の一つとなった。コーヒーの木は標高1850〜2200メートルの区域に分布し、生産されるコーヒーは中程度の酸度、豊かなフルーツの香り、そして豊富なチョコレートフレーバーを持つ。


ケニアコーヒーは、鮮明で複雑なベリー系の酸の香り、サトウキビのような清らかな甘み、そしてジュースのような酸味によって、かねてより人々に愛されてきた。前街は、これが現地の主流である二大優良品種(SL28とSL34)と、ケニアならではのK72ウォッシュド(水洗式)法と切り離せないと考えている。


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SLとはケニアのスコット研究所(Scott Laboratories)を指す。20世紀の1930年代、ケニアのコーヒーの木にコーヒーベリー病が大規模に発生したため、スコット研究所は政府の委託を受けて、耐病性のある新品種の育成を開始した。その研究成果のうち、第28号と第34号は強い耐病性を持ち、しかも風味が突出していた。こうしてSL28とSL34の二大品種が、ケニアコーヒーとして世に伝わる古典的な美味しさを生み出し、無数の酸味系コーヒー愛好家を魅了してきた。前街が自家焙煎するケニア・アザレアコーヒー豆のコーヒー品種はまさにSL28とSL34であり、抽出したブラックコーヒーはミニトマト、プラム、洋梨、ベリーなどの濃厚な香りの調性を示す。


sl28とsl34



SL28とSL34はいずれも収量が多く、栽培が容易で、中高標高での栽培に適するという特徴を持つが、害虫やコーヒー病害に侵されやすい。またその独特な風味により、ケニアで栽培されるSL品種は、際立った柑橘、ベリー、ウメのフレーバー、高い甘み、明るく豊かな果実酸、そして濃厚な口当たりで知られている。ケニアではK7やルイル11(Ruiru 11)などの品種も栽培されているが、SL28とSL34は風味の面でより独特で豊かであるため、より好まれている。



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