最も人気の高いコーヒー品種といえば、多くの人がゲイシャ（Geisha）を思い浮かべるだろう。とりわけパナマで栽培されるゲイシャは有名で、FrontStreet Coffee（前街珈琲）の豆リストにもパナマ産ゲイシャのコーヒーがいくつも並んでいる。その中でもひときわ目を引くのが90+Eletaである。90+は農園なのか、パナマのどこにあるのか、そこで生産されるゲイシャにはどんな特徴があるのかと、多くの人が疑問を抱くだろう。

実は90+の正式名称はNinety Plusで、Joseph Brodskyが2006年に創立したアメリカの企業である。

2004年、エスメラルダ農園はゲイシャでパナマのBOP競技会に参加し、ゲイシャ品種はその花の香りと柑橘系のフレーバーによって頭角を現して優勝を果たした。これをきっかけにゲイシャ品種は一躍脚光を浴び、多くの人々の興味と注目を集めた。その中には90+社の創業者Joseph Brodskyも含まれていた。

そこでJosephはパナマへ向かい、ゲイシャに匹敵するコーヒー豆の品種を探し出そうとしたが、あいにく失敗に終わった。しかしJosephは諦めず、まだ発掘されていないコーヒー品種がより多く存在するエチオピアへ向かうことを選んだ。

2006年、Josephはエチオピアでの生活を始め、現地のコーヒー栽培にフルタイムで携わり、コーヒーの精製方法の研究にも着手した。当初は資金不足のため自らの農園を持てず、他人が摘み取った高品質なコーヒーチェリーを買い付けて入念に精製処理を施し、輸出するしかなかった。そうした状況の中で、Josephが生産するコーヒーは非常に豊かなフルーツの風味と優れた品質によってコーヒー業界の注目を集め始め、国際大会の出場選手たちも含めて評価されるようになり、90+社は次第に名を広めていった。

しかしJosephはそれまで、ゲイシャに匹敵する品質を見つけられずにいたため、ゲイシャを栽培し、その独自の精製方法を活かして最高級のゲイシャを生み出すことを決意する。そこでJosephは2009年にパナマへ戻り、ボルカン・カンデラ（Volcan-Candela）で約200ヘクタールの90+ゲイシャ農園（Ninety Plus Gesha Estate）を取得してコーヒー栽培を始めた。主にエチオピアから持ち帰ったコーヒー品種とパナマのゲイシャ品種を栽培し、2014年から正式にコーヒー豆の生産を開始した。その後、90+社は2019年にはバルー（Barú）火山の西部にある一区画も取得して90+バルー農園（Ninety Plus Barú Estates）を創設したが、現在この農園はまだ正式にコーヒー豆を出荷していない。

90+ゲイシャ農園が位置するボルカン・カンデラ（Volcan-Candela）はパナマの主要コーヒー産地の一つである。知名度ではボケテ（Boquete）に及ばないものの、豊かな自然資源を備えている。ボルカン産地はバルー火山の東側に位置し、コーヒーは標高1200〜1800メートルの間に栽培されており、肥沃な火山性土壌と十分な日照にも恵まれている。ただし、この地域は北側の山が障壁となって大西洋の水蒸気が届きにくいため、産地の気候はやや乾燥している。

90+社はProfile Processing制度を設け、品種、栽培、収穫から精製方法まで一連の流れを管理し、コーヒー豆ごとにオーダーメイドの精製方法を施している。さらにNinety plus Sensory Room（NP感覚研究所）とSolar Kiln研究所を設立し、一般的な生豆の精製方法とは異なるさまざまな研究・実験を行っている。

現在、前街にはこの農園が生産する90+シリーズのコーヒー豆が2種類あり、一つはジュリエット・ゲイシャ、もう一つはEletaゲイシャである。どちらも同じく90+の精製方法に属するが、90+社は具体的な精製方法を公開していない。ただしカッピングを通じて、アナエロビック・ナチュラル（嫌気性日干し）系の精製ではないかと推測されている。

Eletaゲイシャは抽出後、龍眼やドライフルーツの香りが感じられ、口に含むとベルガモット、スイートオレンジ、ブドウ、パイナップルの風味があり、リンゴジュースのようにすっきりとした甘さで、口当たりは豊かで変化に富み、余韻が長く続く。

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