ブラジル・サンパウロ州のコーヒーにはどのような特徴があり、どのような名門農園があるのか

Source:Best Coffee > News Author:qjroot Published:2024-09-08 18:49:36

南アメリカは陸地面積で第4位の大陸であり、この大陸は豊かな天然資源に恵まれている。南アメリカ西部にはアンデス山脈がそびえ、東部は主に平原と高原で構成され、大陸全体の平均標高は600メートルに達する。これらの山脈は多くの火山と河川をもたらし、また大陸の大部分は熱帯雨林気候と熱帯サバンナ気候に属し、温暖で湿潤、降雨が豊富で、大部分の地域の年間降水量は1000ミリ以上である。

肥沃な火山性土壌と豊富な水資源に恵まれ、気候も適し、降雨も豊富なことから、この大陸の農業は発達しており、とりわけコーヒー産業では、この大陸のコロンビアは世界第3位のコーヒー生産国であり、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国である。

現在、ブラジルのコーヒー輸出量は世界市場の3分の1を占めており、これは同国の地理的環境と気候によるものである。ブラジルは南アメリカ最大の国であり、国土は広く資源も豊かで、主に2つの部分に分けられる。一つは中南部に分布するブラジル高原の地域、もう一つはブラジル北部と西部のアマゾン川流域である。

コーヒー栽培は主に同国南西部に集中しており、ここは主に標高600〜800メートルで、高原東部には高い尾根状の山脈があり、平均標高は1000メートル、一部の山峰は2000メートルを超える。さらに、ここは土地と水力資源が非常に豊富で、気候は主に亜熱帯モンスーン気候であり、温暖で湿潤、日照が十分で降雨も豊富なことから、コーヒーの生育により適している。

ブラジルは国土が広く、全部で26の州に分かれており、そのうち17の州がコーヒーを生産している。なかでもパラナ州、サンパウロ州、ミナスジェライス州、エスピリトサント州の4州が総生産量の80%を占めており、またブラジルはアラビカとロブスタの2大コーヒー品種を栽培している。

なかでもミナスジェライス州（Minas Gerais）はブラジルで最も知られるコーヒー産地の一つであり、同州は農業資源が豊富で、現在ブラジルのコーヒー生産量の30%を占めており、同州の下にはセラード（Cerrado）やスル・デ・ミナス（Sul de Minas）などの子産地も擁している。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常使い豆シリーズにも、この知名産地が含まれている。この入門セレクトのセラード・レッド・ボルボン咖啡豆は、ブラジルで主に栽培されるボルボンBourbon品種を採用し、セミウォッシュド精製方法を用いており、抽出後はナッツ、ピーナッツ、ココアチョコレートのフレーバーがあり、酸度は低めで、ボディは中庸である。

さらに、サンパウロ州もブラジルの知名産地の一つである。サンパウロ州は地形が多様で、沿海地域は河川が多く、内陸は主に高原と盆地である。地勢が高いため、気候は熱帯高原気候に属し、気候は温和で、昼夜の寒暖差が比較的大きいことから、農牧業が発達している。サンパウロ州には知名な子産地モジアナ（Alta Mogiana）があり、ここはブラジルのコーヒー栽培標高が最も高い産地の一つで、栽培標高は900〜1100メートルであり、またここの土地はミネラルを豊富に含み、栽培に非常に適している。

モジアナと言えば、この産地の知名な農園である皇后農園（Fazenda Rainha）（Queen Farm）に触れないわけにはいかない。ブラジル現地の知名なコーヒー世家であるCarvalho Dias familyが所有している。この農園は環境保護を非常に重視し堅持しており、天然の滝を利用して無汚染の水力発電を開発し、原生動植物の原始林の維持および継続的な造林などを堅持しており、また地勢が高く平原ではないため、基本的に手作業で果実を収穫し、主にボルボン品種を栽培している。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）でもブラジル・サンパウロ産地の皇后農園イエローボルボン咖啡豆を採用しており、セミナチュラル精製方法を用い、抽出後は果実の甘みがあり、サトウキビ、紅茶、チョコレートとピーナッツナッツのフレーバー、微弱でクリーンな苦味、口当たりはなめらかで繊細である。

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